Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para el pastel de carne:<\/p>\n\n\n\n
3 rebanadas de pan
100 ml (3,4 oz) de leche
1 kg (35 oz) de carne molida
150 g (5,3 oz) de queso rallado
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo seco
1\/3 cucharadita de cilantro molido
Una pizca de nuez moscada
3 huevos
2 cebollas verdes, finamente picadas
20 g (0,7 oz) de mantequilla
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Para la cobertura de verduras:<\/p>\n\n\n\n
1 cebolla, finamente picada
1\/4 de cabeza de repollo joven, finamente rallado
Sal, al gusto
1 zanahoria, rallada
2 cebollas, en rodajas finas
2 cucharaditas de az\u00facar
2 cucharadas de vinagre
1-2 cucharadas de aceite vegetal
Un poco de agua (para<\/p>\n\n\n\n
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Prepara el pastel de carne:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F).
Remoja las rebanadas de pan en leche durante 5 minutos y luego trit\u00faralas hasta formar una pasta suave.
En un taz\u00f3n grande, combina la carne molida, el pan remojado, el queso rallado, la sal, la pimienta negra, el ajo seco, el cilantro, la nuez moscada, los huevos y las cebollas verdes. Mezcla hasta que est\u00e9n bien combinados.
Engrasa un molde para pan o una fuente para horno con mantequilla. Transfiere la mezcla de carne a la sart\u00e9n y presi\u00f3nala uniformemente.
Prepara la cobertura de verduras:<\/p>\n\n\n\n
Calienta el aceite vegetal en una sart\u00e9n a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada, salteando durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el repollo rallado y una pizca de sal. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
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En una sart\u00e9n aparte, saltea las cebollas en rodajas con el az\u00facar hasta que se caramelicen (aproximadamente de 7 a 8 minutos). Agrega vinagre y cocina por 1 o 2 minutos m\u00e1s.
Combina las verduras salteadas y las cebollas caramelizadas. Agrega un poco de agua y salsa de tomate, mezclando bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento por 3 o 4 minutos.
Arma y hornea:<\/p>\n\n\n\n
Esparce la cobertura de verduras uniformemente sobre el pastel de carne.
Cubre la sart\u00e9n con papel de aluminio y hornea por 45 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15 a 20 minutos, o hasta que el pastel de carne est\u00e9 bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 70 \u00b0C\/160 \u00b0F).
Deja reposar el pastel de carne por 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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5 Sugerencias para servir:<\/p>\n\n\n\n
Sirve con pur\u00e9 de papas y jud\u00edas verdes al vapor para una comida cl\u00e1sica.
Acompa\u00f1a con una ensalada fresca de la huerta y pan crujiente.
Disfr\u00fatalo con batatas o chiriv\u00edas asadas.
Sirve con una guarnici\u00f3n de arroz pilaf o quinoa para una opci\u00f3n sustanciosa.
Agrega una cucharada de crema agria o un chorrito de k\u00e9tchup para darle m\u00e1s sabor.
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Consejos de cocina:<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de que el pan est\u00e9 completamente empapado en leche para que la textura del pastel de carne sea m\u00e1s suave.
Use una mezcla de carne molida de res y de cerdo para agregarle m\u00e1s sabor y jugosidad.
Para evitar que se seque, evite mezclar demasiado la mezcla de carne.
Use papel pergamino para forrar el molde para pan y facilitar su desmoldado.
Deje reposar el pastel de carne antes de cortarlo para que conserve su forma y sus jugos.
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Beneficios nutricionales:<\/p>\n\n\n\n
La carne molida de res es una gran fuente de prote\u00ednas y hierro.
Las zanahorias y el repollo aportan vitaminas A y C, adem\u00e1s de fibra.
El queso aporta calcio y prote\u00ednas para fortalecer los huesos.
Informaci\u00f3n nutricional:<\/p>\n\n\n\n
Contiene gluten (del pan) y l\u00e1cteos.
Se puede hacer sin gluten sustituyendo el pan por pan sin gluten o avena.
Para hacer sin l\u00e1cteos, reemplace la leche y el queso por alternativas de origen vegetal.
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/
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