Galette des Rois con pistachos: una deliciosa variaci\u00f3n de una tradici\u00f3n real
13 de enero de 2025 Autor: olia
La Galette des rois es un pastel tradicional franc\u00e9s que se come en Reyes. A\u00f1adiendo pistacho podemos conseguir una versi\u00f3n realmente especial y sabrosa.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:
250 gramos de harina
125 g de mantequilla fr\u00eda, cortada en cubos
50 g de az\u00facar en polvo
1 yema de huevo
1 pizca de sal
2-3 cucharadas de agua fr\u00eda
Para el relleno:
100 g de harina de almendras
100 g de az\u00facar glass
50 g de mantequilla derretida
2 huevos
50 g de pasta de pistacho
1 cucharada de ron (opcional)
1 huevo batido (para pintar)
Para los frijoles:
1 frijol seco
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Elaboraci\u00f3n de la masa: Hacer una masa de mantequilla con harina, mantequilla, az\u00facar, yema de huevo, sal y agua. Enfriar durante al menos 30 minutos.
Preparaci\u00f3n del relleno: Mezclar la harina de almendras, el az\u00facar glass, la mantequilla, los huevos, la pasta de pistacho y el ron.
Montaje de la galette: Estirar la masa finamente. Rellena la masa con la crema de almendras dejando un poco de espacio en los bordes. Coloca un frijol en el relleno. Dobla la masa en forma de media luna y presiona los bordes para juntarlos. Pincelar la parte superior con huevo batido.
Horneado: Hornear en horno precalentado a 180 \u00b0C durante 30-35 minutos o hasta que est\u00e9n dorados.
Consejo: Tradicionalmente, el miembro m\u00e1s joven de la familia esconde los frijoles en la masa. Quien lo encuentre podr\u00e1 ser rey o reina por un d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s ideas:<\/p>\n\n\n\n
En lugar de pasta de pistacho, puedes utilizar otros frutos secos o semillas, como pasta de almendras o pasta de avellanas.
Puedes decorar el relleno con almendras laminadas o pistachos.
Sirve la galette espolvoreada con az\u00facar glass y una bola de helado de vainilla.
\u00a1Un postre realmente especial y delicioso que vale la pena probar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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