La Tarta de la Selva Negra (en alem\u00e1n Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte ) es una tarta tradicional alemana que proviene de laSelva Negra, situada en la regi\u00f3n de Baden-W\u00fcrttemberg, suroeste de Alemania. Se trata de un delicioso y espectacular postre a base de bizcocho de chocolate, relleno con nata montada, cerezas en alm\u00edbar, , solo requiere mucha atenci\u00f3n durante las distintas fases de preparaci\u00f3n. Aqu\u00ed tienes todos los pasos para hacerlo perfecto.es sencillo de preparar. Aunque parezca complejo, este bizcocho postre o espectacular tarta de cumplea\u00f1os y mechones de crema adornados con cerezas, ideal como rizos de chocolate y cubierto de Kirsch<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
PARA LA BASE CON UN DI\u00c1METRO DE 22 CM.
HUEVO
6 promedio
AZ\u00daCAR
160 gramos
CHOCOLATE NEGRO
150 gramos
MANTECA
140 gramos
00 HARINA
120 gramos
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
8 gramos
PARA MOJAR LA BASE
SIROPE DE CEREZA O KIRSCH
270 gramos
AGUA
40 gramos
PARA EL RELLENO Y COBERTURA
CREMA PARA BATIR
1 litro
AZ\u00daCAR
110 gramos
CEREZAS EN ALM\u00cdBAR
q.b.
PARA DECORAR
CEREZAS EN ALM\u00cdBAR
15
HOJUELAS DE CHOCOLATE NEGRO
150 gramos
RIZOS DE CHOCOLATE AMARGO
100 gramos
C\u00f3mo preparar pastel de selva negra<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Derretir el chocolate negro con la mantequilla en el microondas.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
En un bol batir las yemas con el az\u00facar.
2
utilizando la batidora el\u00e9ctrica.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Cuando se forme una ligera espuma, a\u00f1adir el chocolate derretido tibio.
3
y mezclar.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Agrega la harina tamizada y el polvo para hornear
4
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Montar las claras y a\u00f1adirlas poco a poco a la mezcla.
5
mezclando suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Cubre el molde circular (22 cm) con papel de horno y vierte en \u00e9l la mezcla de masa.
6
. Hornear a 180\u00b0C por 40 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Montar la nata con el az\u00facar para preparar el relleno y la cobertura. Diluir el alm\u00edbar de cereza con 40 ml de agua.
7
para cepillar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Con un cuchillo de sierra cortamos la base del bizcocho en 3 discos del mismo grosor. Coloca la primera capa en un plato y humed\u00e9cela con el alm\u00edbar de cereza.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Untar la nata y disponer las cerezas en alm\u00edbar.
9
. Cubrir con la segunda capa de bizcocho y repetir la operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Una vez montados los tres discos de bizcocho, cubrimos todo el bizcocho con nata.
10
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Coloque el chocolate amargo rallado por todo el borde y espolvoree el chocolate en rizos o hojuelas en el centro.
11
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Decorar la superficie con mechones de nata y colocar una cereza en alm\u00edbar sobre cada mech\u00f3n
12
.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Para que el postre sea un excelente \u00e9xito, la tarta de la selva negra requiere mucha atenci\u00f3n durante algunos pasos:<\/p>\n\n\n\n
Cernir con cuidado el cacao y la harina para que no se formen grumos despu\u00e9s.
Batir los huevos durante mucho tiempo para incorporar la mayor cantidad de aire posible, favoreciendo as\u00ed la levadura y la ligereza de la masa.
Incorporar poco a poco las mezclas secas para que la masa quede suave y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
No utilices un molde demasiado grande, de lo contrario el bizcocho resultante quedar\u00e1 demasiado fino para dividirlo.<\/p>\n\n\n\n
En nuestra receta rellenamos el bizcocho con nata montada con az\u00facar, mientras que en la receta original utilizamos crema chantilly, hecha con nata montada , az\u00facar glas y vaina de vainilla. Tambi\u00e9n utilizamos cerezas en alm\u00edbar para relleno y decoraci\u00f3n, pero pod\u00e9is utilizar cerezas frescas, si es de temporada, que debe estar firme y maduro.<\/p>\n\n\n\n
almacenamiento
La tarta selva negra se puede conservar en el frigor\u00edfico2-3 d\u00edas, tapada con una campana de cristal.<\/p>\n\n\n\n
Fondo
La tarta de la selva negra toma su nombre de la zona en la que naci\u00f3, es decir, la extensa zona monta\u00f1osa del suroeste de Alemania, famosa no s\u00f3lo por su frondoso bosque de pinos y abetos sino tambi\u00e9n por sus caracter\u00edsticas cerezas. . La tarta de la selva negra aparece por primera vez como postre tradicional en el Caf\u00e9 Ahrend en 1915 y lo llam\u00f3 pastel de la selva negra el chef que lo prepar\u00f3,Josef Keller. Despu\u00e9s del servicio militar, Keller se instal\u00f3 Radolfzell y abri\u00f3 su propio caf\u00e9, que luego hered\u00f3 primero a su colaborador, August Schaefer, y luego a su hijo, la receta original de este delicioso postre.<\/p>\n\n\n\n
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