Preparaci\u00f3n: 20 min
Cocci\u00f3n: 85 min.
Descanso: 30 Min<\/p>\n\n\n\n
Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n
Dosis para: 4 personas
Por Laura Gioia
71<\/p>\n\n\n\n
PRENSA<\/p>\n\n\n\n
AHORRAR<\/p>\n\n\n\n
COMENTARIO<\/p>\n\n\n\n
COMPARTIR<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
PATATAS AMARILLAS
700 gramos
HUEVO
1
HARINA 00
50 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
SAL
probar
NUEZ MOSCADA
probar
MANTECA
probar
MIGAS DE PAN
probar
PIMIENTA
probar
PARA EL RELLENO
SALCHICHAS
2
CEBOLLA DORA
1\/2
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
INTENTALO
200 gramos
El crumble de patatas es un bizcocho sabroso y f\u00e1cil de hacer, una variante salada del famoso crumble dulce. Perfecto para servir como aperitivo al inicio de cualquier comida o cena en familia o con amigos, tambi\u00e9n es ideal para llevarlo en viajes fuera de la ciudad, para una rica pausa en el trabajo, o para cortar en cuadritos y ofrecer en aperitivos y buffet festivo.<\/p>\n\n\n\n
La receta es r\u00e1pida y muy sencilla: prepara una masa suave a base de pur\u00e9 de patatas cocidas, un huevo, una pizca de sal, un pu\u00f1ado generoso de parmesano rallado, harina y nuez moscada; Coloque la mitad de la mezcla de papa en un molde desmontable de 20 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, rell\u00e9nelo con salchicha dorada y provola cortada en cubitos, luego c\u00fabralo con el resto de la mezcla desmenuzada.<\/p>\n\n\n\n
Todo se condimenta con pimienta negra reci\u00e9n molida y se completa con hojuelas de mantequilla y pan rallado. Despu\u00e9s de cocinarlo en el horno, el resultado ser\u00e1 un plato crujiente por fuera y fibroso en el coraz\u00f3n, que conquistar\u00e1 el paladar de grandes y peque\u00f1os. Excelente para consumir bien caliente, queda a\u00fan m\u00e1s sabroso despu\u00e9s de unas horas de descanso; Puedes conservarlo en el frigor\u00edfico un par de d\u00edas, bien tapado, y comerlo fr\u00edo o calentarlo si es necesario.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar patatas desmenuzadas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n el pastel de patatas, el desmenuzado de patatas y calabacines y la tarta de patatas.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar patatas desmenuzadas<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Hervir las patatas en abundante agua sin sal hasta que al pincharlas con un tenedor est\u00e9n blandas: ser\u00e1n unos 40 minutos. D\u00e9jalas enfriar y qu\u00edtales la piel 1.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Mientras tanto, sofre\u00edr en una sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra media cebolla picada; Retire la tripa de la salchicha, c\u00f3rtela en trozos peque\u00f1os y agr\u00e9guela al sofrito 2. Dorar la salchicha durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que est\u00e9 bien cocida y crujiente.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Transfiera las papas a un taz\u00f3n grande y trit\u00farelas con un tenedor o un machacador de papas 3.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Agrega la sal y el huevo 4.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Rallar con un poco de nuez moscada 5.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Sazona con parmesano rallado 6, incorpora la harina y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Unte con mantequilla y espolvoree pan rallado en el fondo y los lados de un molde desmontable de unos 20 cent\u00edmetros de di\u00e1metro. Cubre la base y los lados con la mezcla de papa, compens\u00e1ndola con el dorso de una cuchara 7 y dejando un poco de la mezcla a un lado para la cobertura.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Distribuir el relleno de salchicha y cebolla 8.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Disponer tambi\u00e9n la provola, previamente cortada en 9 cubos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Cubrir todo con la masa sobrante cogiendo trozos gruesos y coloc\u00e1ndolos en la superficie 10.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Completar espolvoreando con un poco de pan rallado, un poco de pimienta molida y unas hojuelas de mantequilla 11.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Cocine las patatas desmenuzadas en horno est\u00e1tico precalentado a 200\u00b0C durante 35 minutos, hasta que se forme una costra dorada y crujiente 12. Deje reposar la patata desmenuzada durante al menos 30 minutos antes de sacarla del horno, para que las capas se asienten. .<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Tu crumble de papa est\u00e1 listo para disfrutar 13.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Si lo deseas, puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz, para llevar a la mesa una versi\u00f3n tambi\u00e9n apta para cel\u00edacos e intolerantes al gluten, y aromatizar con hierbas arom\u00e1ticas. El pan rallado tambi\u00e9n resulta una idea pr\u00e1ctica para vaciar el frigor\u00edfico: puedes variar el relleno como prefieras, utilizando mozzarella, emmental, provola u otro reques\u00f3n bien escurrido, o enriquecerlo con ingredientes extra, como berenjenas y champi\u00f1ones. , calabaza frita para una variante con toques oto\u00f1ales o cualquier otra verdura de temporada.
Las patatas desmenuzadas se pueden conservar en el frigor\u00edfico, bien cerradas en un recipiente herm\u00e9tico, durante un m\u00e1ximo de 2 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
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