El pan de leche es conocido por su textura incre\u00edblemente suave y esponjosa. Aqu\u00ed tienes una receta que incorpora el m\u00e9todo tangzhong, que ayuda a crear esa suavidad caracter\u00edstica:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para el Tangzhong:
1\/4 taza (50 g) de harina de pan
1\/4 taza (60 ml) de leche entera
Para la masa:
1 cucharada de levadura seca activa
1\/4 taza (50 g) de az\u00facar granulada
1 cucharadita de sal
1 huevo grande
1\/4 taza (50 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
2 1\/4 tazas (280 g) de harina de pan, m\u00e1s un poco m\u00e1s para espolvorear
1 cucharada de leche, para pincelar
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Prepara el Tangzhong: En una cacerola peque\u00f1a, bate la harina y la leche hasta que quede una masa homog\u00e9nea. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se convierta en una pasta homog\u00e9nea. Esto suele tardar unos 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Leudar la levadura: En un bol peque\u00f1o, combinar el agua tibia (105-115 \u00b0F) con la levadura y 1 cucharadita de az\u00facar. Dejar reposar durante 5-10 minutos, o hasta que est\u00e9 espumoso.
Combinar los ingredientes de la masa: En el bol de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combinar el tangzhong, la mezcla de levadura leudada, el az\u00facar restante, la sal, el huevo, la mantequilla derretida y 2 tazas de harina. Mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa grumosa.
Amasar la masa: Aumentar la velocidad a media y amasar durante 5-7 minutos, o hasta que la masa est\u00e9 suave y el\u00e1stica. Si la masa est\u00e1 demasiado pegajosa, agregar el 1\/4 de taza de harina restante, 1 cucharada a la vez, hasta que se integre.
Primer leudado: Engrasar ligeramente un bol grande con aceite. Colocar la masa en el bol, d\u00e1ndole vueltas para cubrirla con aceite. Cubrir con film transparente y dejar leudar en un lugar c\u00e1lido hasta que duplique su tama\u00f1o, aproximadamente 1-1,5 horas.
Forma los bollos: presiona la masa y div\u00eddela en 9 partes iguales. Forma cada una de ellas en una bola suave.
Segundo leudado: coloca los bollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. C\u00fabrelos con film transparente y d\u00e9jalos leudar nuevamente durante unos 30 a 45 minutos o hasta que dupliquen su tama\u00f1o.
Hornea: precalienta el horno a 190 \u00b0C (375 \u00b0F). Pincela la parte superior de los bollos con la leche. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que est\u00e9n dorados.
Enfr\u00eda: deja que los bollos se enfr\u00eden sobre una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Consejos:<\/p>\n\n\n\n
Utiliza harina de pan de alta calidad para obtener los mejores resultados.
Aseg\u00farate de que la leche para el tangzhong est\u00e9 tibia, pero no caliente.
No mezcles demasiado la masa.
Deja que la masa leude adecuadamente para obtener el mejor sabor y textura.
\u00a1Disfruta de tus deliciosos y esponjosos bollos de leche! Son perfectos para el desayuno, el almuerzo o una merienda.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Espero que esta receta te ayude a hacer unos fant\u00e1sticos bollos de leche! Av\u00edsame si tienes alguna otra pregunta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El pan de leche es conocido por su textura incre\u00edblemente suave y esponjosa. Aqu\u00ed tienes una receta que incorpora el m\u00e9todo tangzhong, que ayuda a crear esa suavidad caracter\u00edstica: Ingredientes: […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11213,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n