El pastel chiffon es un postre ligero y aireado que ha conquistado los corazones de muchos chefs. Su especialidad es su delicada textura, que es gracias a un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:
6 huevos
120 g de az\u00facar
100 g de leche
70 g de aceite de girasol
una pizca de sal
unas gotas de esencia de naranja
120 g de harina
Para espolvorear sobre las galletas:
az\u00facar en polvo<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s:
molde desmontable \u00d8 25 cm
pergamino
aceite
4 clips de papel
4 bandas el\u00e1sticas
rejilla met\u00e1lica
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Creaci\u00f3n de formulario:
Cubre el fondo del molde desmontable con papel pergamino.
Engrase los lados del molde con aceite.
Envuelva el exterior del molde con papel pergamino y aseg\u00farelo con una banda el\u00e1stica.
Adjunte 4 clips al formulario.
Preparaci\u00f3n de la masa:<\/p>\n\n\n\n
Separar los huevos en claras y yemas.
Batir las yemas con el az\u00facar hasta que est\u00e9n montadas.
A\u00f1ade la leche, el aceite, la esencia de naranja y la sal, mezcla todo.
A\u00f1ade poco a poco la harina, mezclando hasta que quede suave.
Batir la clara de huevo hasta que est\u00e9 firme.
A\u00f1ade poco a poco la prote\u00edna a la masa de yemas, mezclando suavemente.
Hornada:
Vierta la masa en el molde preparado.<\/p>\n\n\n\n
Hornear en horno precalentado a 170\u00baC durante 50-60 minutos.
Compruebe que est\u00e9 listo con un pincho de madera.
Enfriamiento:
Dale la vuelta al molde con la galleta y col\u00f3calo sobre una rejilla met\u00e1lica.
Deje enfriar la galleta en esta posici\u00f3n durante 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de esto, retira con cuidado la galleta del molde.
Decoraci\u00f3n:
Espolvorear las galletas terminadas con az\u00facar glas.
De la misma manera, puedes hacer la crema a tu gusto, y dividir las galletas en bizcochos, luego untar con crema y decorar.
Consejos:<\/p>\n\n\n\n
Para el pastel chiffon, es mejor utilizar harina con bajo contenido de gluten.
Las claras de huevo deben batirse a punto de nieve para que el bizcocho quede esponjoso.
No abra el horno durante la cocci\u00f3n para evitar que las galletas se asienten.
Para un sabor variado, puedes agregar cacao, c\u00e1scara de c\u00edtricos o nueces a la masa.
La crema puede ser cualquiera, pero es mejor que la crema sea ligera para que no opaque el delicioso sabor de la propia galleta.
Esta receta te ayudar\u00e1 a hacer un maravilloso pastel chiffon que decorar\u00e1 cualquier mesa festiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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