Los linguini con bogavante en bellavista son un gran cl\u00e1sico de la cocina italiana< a i=3> a>, un refinado primer plato de marisco cuyo protagonista es uno de los crust\u00e1ceos m\u00e1s preciados y caros del mundo. Precisamente para aprovechar al m\u00e1ximo este extraordinario producto pesquero, la receta de este delicioso plato, ideal para fiestas y ocasiones especiales, es muy sencilla: linguini, langosta, tomates cherry y perejil fresco son, de hecho, los \u00fanicos ingredientes necesarios para prepararlo. \/span><\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, conseguir un buen resultado no es un hecho: por este motivo hemos pedido al chef Michele Ghedini que nos cuente los trucos y Secretos para preparar linguini de langosta dignos de los mejores restaurantes. Gracias a sus instrucciones, la pasta quedar\u00e1 cremosa y perfectamente mezclada con la salsa, para un plato que te conquistar\u00e1 desde el primer gusto. No solo eso: el chef Ghedini explica la diferencia entre bogavante y bogavante y da algunas sugerencias sobre c\u00f3mo servir pasta con bogavante a la vista. a><\/p>\n\n\n\n
Descubre ahora c\u00f3mo preparar linguini con bogavante siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: listos en poco m\u00e1s de 30 minutos, son perfectos para servir como plato principal de una cena de pescado, pero tambi\u00e9n para enriquecer el men\u00fa de Nochebuena o el men\u00fa cena de Nochevieja.<\/p>\n\n\n\n
Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n labogavante catal\u00e1n o prueba otras famosaspescado primero cursos como espaguetis con almejas y linguini con gambas<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
LANGOSTA
1
TOMATES CHERRY DATTERINI
350 gramos
LINGUINI
200 gramos
VINO BLANCO
1\/2 vaso
AJO
2 segmentos
PEREJIL FRESCO
q.b.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
q.b.
VENTA
q.b.
C\u00f3mo preparar linguini con langosta en Bellavista<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Empiece a preparar el plato limpiando el bogavante: con un cuchillo de hoja lisa, primero corte la cabeza
1
y luego la cola, dividiendo as\u00ed el crust\u00e1ceo en dos partes.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Luego retire el intestino, es decir, el filete negro que se encuentra en el lomo, alej\u00e1ndolo con los dedos.
2
. Si es necesario, retire los restos de arena del cabezal.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Ahora golpea suavemente las garras con la parte roma del cuchillo hasta que se rompa el caparaz\u00f3n.
3
: de esta forma los jugos que contienen se liberar\u00e1n en la salsa, haci\u00e9ndola s\u00faper sabrosa.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
En una sart\u00e9n grande, preferiblemente de aluminio, sofre\u00edr los dientes de ajo machacados y los tallos de perejil. Pasados \u200b\u200bunos segundos disponer las pinzas y el bogavante cortado por la mitad.
4
, asegur\u00e1ndote de colocarlo del lado de la c\u00e1scara, para que la pulpa del interior quede suave y jugosa.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Luego sal, agrega el vino blanco y agrega los tomates datterini cortados por la mitad.
5
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Tapar y seguir cocinando, teniendo en cuenta que el bogavante no debe permanecer al fuego m\u00e1s de 10 minutos, de lo contrario la pulpa tender\u00eda a endurecerse. Tan pronto como el caparaz\u00f3n se haya vuelto de un bonito color rojo brillante
6
, apagamos el fuego y mantenemos caliente, dejando la salsa en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
En este punto, hervir los linguini en abundante agua hirviendo con sal y escurrirlos 3 minutos antes del tiempo indicado en el paquete, sin tirar el agua de cocci\u00f3n. Transfi\u00e9relos a la sart\u00e9n con la salsa.
7
y cocerlas a\u00f1adiendo, si es necesario, uno o dos cazos del agua reservada, cuyo almid\u00f3n har\u00e1 que la salsa quede a\u00fan m\u00e1s cremosa.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
En este punto, a\u00f1ade perejil fresco picado y coloca la langosta.
8
y mezclar muy suavemente.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Es hora de emplatar: enrollar los linguini con la ayuda de pinzas de cocina y colocarlos en un plato, luego espolvorearlos con el salsa para condimentar, agregar un poco m\u00e1s de perejil fresco y finalmente disponer el bogavante, con la c\u00e1scara hacia arriba. Tu linguini de langosta est\u00e1 listo para disfrutar
9
.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Utilizamos langosta refrigerada, una mejor opci\u00f3n en nuestra opini\u00f3n tanto desde el punto de vista \u00e9tico como en t\u00e9rminos de facilidad de preparaci\u00f3n en comparaci\u00f3n con el uso de langosta viva. Alternativamente, puedes optar por bogavante congelado, que tendr\u00e1s que dejar descongelar durante la noche en el frigor\u00edfico antes de continuar con la receta.<\/p>\n\n\n\n
Si lo prefieres, puedes preparar la salsa con pur\u00e9 de tomate, a\u00f1adi\u00e9ndola cuando hayamos a\u00f1adido los tomates cherry. Sin embargo, para suavizar el tono, puedes sustituir el vino por brandy.<\/p>\n\n\n\n
Para acompa\u00f1ar el plato sugerimos un vino blanco tranquilo o una copa de espumoso<\/p>\n\n\n\n
Siguiendo el mismo procedimiento podr\u00e1s preparar unos excelentes espaguetis con bogavante.<\/p>\n\n\n\n
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