\u00a1Ah, el licor de mandarina, tambi\u00e9n conocido como mandarinetto! Un licor maravillosamente arom\u00e1tico y afrutado que captura a la perfecci\u00f3n la dulzura radiante de las mandarinas. Suele saber a\u00fan mejor si se prepara en casa, y se puede ajustar el dulzor y la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica a gusto.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta b\u00e1sica para hacer Mandarinetto en casa:<\/p>\n\n\n\n
Licor de Mandarina (Mandarinetto) \u2013 Casero<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para las c\u00e1scaras de mandarina:
8-10 mandarinas maduras sin tratar (las org\u00e1nicas son las mejores, ya que solo se utiliza la c\u00e1scara)
Aprox. 200 ml de alcohol puro (al menos 40 % vol.), por ejemplo, vodka o Primasprit (seg\u00fan el pa\u00eds y la disponibilidad).
Para el jarabe de az\u00facar:
250 g de az\u00facar granulado
250 ml de agua
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparar las mandarinas: Lavar bien las mandarinas con agua caliente y secarlas bien.
Rallar las c\u00e1scaras: Pelar con cuidado las mandarinas con un rallador o un cuchillo afilado (sin cortar el mesocarpio blanco y amargo, el albedo). Solo se necesita la capa exterior y coloreada de la c\u00e1scara.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del alcohol: Colocar las c\u00e1scaras de mandarina en un frasco limpio y herm\u00e9tico (por ejemplo, un tarro de cristal). Verter el alcohol sobre las c\u00e1scaras hasta que est\u00e9n completamente cubiertas.
Infusi\u00f3n: Cerrar bien el frasco y dejar reposar las c\u00e1scaras de mandarina en un lugar fresco y oscuro durante al menos 7 d\u00edas, o preferiblemente de 10 a 14 d\u00edas. Agitar el frasco suavemente de vez en cuando. Durante este tiempo, las c\u00e1scaras de mandarina liberar\u00e1n sus sabores y aceites en el alcohol.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del jarabe de az\u00facar: Tras la infusi\u00f3n, prepare el jarabe de az\u00facar. A\u00f1ada el az\u00facar y el agua a una cacerola. Caliente la mezcla removiendo hasta que el az\u00facar se disuelva por completo. Deje enfriar el jarabe.
Filtraci\u00f3n: Vierta el alcohol aromatizado a trav\u00e9s de un colador fino o un colador forrado con una gasa para retirar las c\u00e1scaras de mandarina. No presione las c\u00e1scaras, ya que esto podr\u00eda liberar sustancias amargas. Mezcla: Una vez que el jarabe de az\u00facar se haya enfriado por completo, vi\u00e9rtalo lentamente en el licor de c\u00e1scara de mandarina mientras remueve. Comience con un poco menos de jarabe y pruebe para ver si el dulzor es de su agrado. Puede a\u00f1adir m\u00e1s jarabe si es necesario.
Embotellado: Vierta el licor de mandarina terminado en botellas limpias y ci\u00e9rrelas herm\u00e9ticamente.
Maduraci\u00f3n (opcional): Lo ideal es dejar madurar el licor en el refrigerador durante unos d\u00edas o semanas m\u00e1s para que los sabores se integren bien. Consejos y variaciones:<\/p>\n\n\n\n
Grado alcoh\u00f3lico: Puedes influir en el grado alcoh\u00f3lico del licor ajustando la proporci\u00f3n de alcohol y jarabe de az\u00facar. Una mayor cantidad de jarabe da como resultado un licor m\u00e1s dulce y ligeramente menos fuerte.
Dulzura: Ajusta la cantidad de az\u00facar en el jarabe a tu gusto.
Saborizantes adicionales: Puedes a\u00f1adir saborizantes adicionales a la infusi\u00f3n o al jarabe de licor, como una vaina de vainilla, una rama de canela o un poco de an\u00eds estrellado.<\/p>\n\n\n\n
Licor de naranja: Tambi\u00e9n puedes preparar licor de naranja (arancello) con este m\u00e9todo.
Conservaci\u00f3n: El licor de mandarina casero se conserva durante varios meses si se guarda en un lugar fresco y oscuro.
El licor de mandarina casero es un regalo maravilloso o un capricho. \u00a1Divi\u00e9rtete prepar\u00e1ndolo y disfrut\u00e1ndolo! \ud83c\udf4a\ud83e\udd42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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