Un bizcocho de lim\u00f3n sin harina puede ser un postre realmente refrescante y ligero, una opci\u00f3n perfecta para quienes evitan el gluten. El vibrante sabor del lim\u00f3n combina maravillosamente con la masa suave y desmenuzable.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed ten\u00e9is una receta b\u00e1sica para un delicioso pastel de lim\u00f3n sin harina:<\/p>\n\n\n\n
Pastel de lim\u00f3n sin harina<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:<\/p>\n\n\n\n
250 g de almendras molidas (harina de almendras)
150 g de az\u00facar granulada
4 huevos grandes
Ralladura de 1 lim\u00f3n
1\/4 cucharadita de sal
Para la crema de lim\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
4 yemas de huevo grandes
150 g de az\u00facar granulada
100 ml de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido
50 g de mantequilla
Para la parte superior (opcional):<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar glas para espolvorear
Rodajas de lim\u00f3n fresco o tiras de c\u00e1scara de lim\u00f3n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Precalentar el horno y preparar el molde: Precalentar el horno a 180\u00b0C (160\u00b0C para horno con ventilador). Engrase y enharine una bandeja para hornear de aproximadamente 20 cm. Engrase un molde para tarta de 20-22 cm (preferiblemente con fondo desmontable) o c\u00fabralo con papel de horno.
Preparaci\u00f3n de la masa:
En un taz\u00f3n grande, combine las almendras molidas, el az\u00facar, la ralladura de lim\u00f3n y la sal.
A\u00f1ade los huevos uno a uno y mezcla hasta que quede suave. La masa quedar\u00e1 espesa.<\/p>\n\n\n\n
Vierta la masa en el molde y hornee: Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie de manera uniforme. Hornee el pastel en el horno precalentado durante aprox. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los bordes est\u00e9n dorados y al insertar un palillo, \u00e9ste salga limpio.
Enfriar la masa: Retirar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar dentro del molde unos minutos. Luego lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfr\u00ede por completo.
Preparar la crema de lim\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
En un recipiente resistente al calor, mezcle las yemas de huevo y el az\u00facar.
A\u00f1ade el jugo de lim\u00f3n y la mantequilla (cortada en cubos).
Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo (vapor), teniendo cuidado de que el fondo del recipiente no toque el agua. Cocine la crema, revolviendo constantemente, durante aproximadamente. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
Retirar del fuego y, si se desea, colar por un colador fino para obtener una crema muy suave. Deje que la crema se enfr\u00ede un poco a temperatura ambiente.
Montaje de la tarta:<\/p>\n\n\n\n
Cuando el pastel est\u00e9 completamente fr\u00edo, col\u00f3quelo en un plato para tartas.
Verter la crema de lim\u00f3n sobre el bizcocho y distribuirla uniformemente.
Enfriamiento y servicio: Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas para permitir que la crema se asiente. Antes de servir, puedes espolvorear con az\u00facar glas o decorar con rodajas de lim\u00f3n fresco o tiras de c\u00e1scara de lim\u00f3n.
Consejos y variaciones:<\/p>\n\n\n\n
En lugar de harina de almendras: Tambi\u00e9n puedes utilizar otros frutos secos molidos, como nueces o avellanas, pero el sabor de la almendra combina muy bien con el lim\u00f3n.
Sabor a lim\u00f3n m\u00e1s intenso: Puedes a\u00f1adir m\u00e1s ralladura de lim\u00f3n a la masa o crema.
Glaseado: Si lo prefieres, puedes hacer un glaseado de lim\u00f3n simple con az\u00facar en polvo y un poco de jugo de lim\u00f3n y rociarlo sobre el pastel despu\u00e9s de que el glaseado se haya asentado.
Frutos rojos: El lim\u00f3n combina bien con los frutos rojos, por lo que puedes ofrecer frambuesas frescas, ar\u00e1ndanos o moras al momento de servir.
\u00a1Este pastel de lim\u00f3n sin harina es un postre ligero, refrescante y delicioso que seguro te encantar\u00e1! \u00a1Disfrute de su comida! \ud83c\udf4b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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