Los churros franceses, o como a menudo se les llama, churros espirales de pasta choux, en realidad no se parecen a los churros espa\u00f1oles tradicionales. Los churros espa\u00f1oles son bolas de masa dulces y fritas que generalmente se sumergen en chocolate. La versi\u00f3n francesa, hecha con masa choux (que se pronuncia su), se parece mucho m\u00e1s a un donut o un \u00e9clair.<\/p>\n\n\n\n
Este t\u00e9rmino, \u201cchurros franceses\u201d, probablemente se refiere a un dulce que se parece a la forma de los churros, pero est\u00e1 hecho de masa choux liviana y aireada y, a menudo, tiene sabores o rellenos diferentes.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n te presentamos una receta para hacer un postre tipo churros a base de pasta choux, que luego puedes condimentar de diversas maneras:<\/p>\n\n\n\n
Churros franceses (tornillos de masa choux)<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la pasta choux:
125 ml de agua
50 g de mantequilla
75 g de harina fina
1\/4 cucharadita de sal
1\/2 cucharadita de az\u00facar
2 huevos grandes
Para hornear:
Aceite vegetal para fre\u00edr
Para el recubrimiento y relleno (opcional):
Una mezcla de az\u00facar granulada y canela molida.
Chocolate derretido
Crema De Vainilla (Crema Pasticcera)
Crema batida
Frutas
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la pasta choux:
En una cacerola mediana, ponga a hervir el agua con la mantequilla, la sal y el az\u00facar.
Cuando la mantequilla est\u00e9 completamente derretida y el agua est\u00e9 hirviendo, retira la cacerola del fuego y vierte la harina de una vez.
Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola suave y se separe de los lados del taz\u00f3n.
Vuelve a poner la olla al fuego y, a fuego lento, remueve constantemente para \u201csecar\u201d la masa durante aproximadamente un minuto m\u00e1s. Durante 1-2 minutos. Es posible que se forme una fina capa en el fondo de la olla.
Retirar del fuego y dejar enfriar la masa unos minutos.
Batir los huevos uno a uno, mezclando bien la masa despu\u00e9s de cada huevo hasta que est\u00e9 completamente incorporada. La masa quedar\u00e1 brillante y suave y fluir\u00e1 lentamente de la cuchara en forma de \u201cV\u201d.
Dando forma a la masa:<\/p>\n\n\n\n
Rellene una manga pastelera con punta de estrella (de 1-1,5 cm de di\u00e1metro aproximadamente) con la masa choux. Esto le da a los churros su caracter\u00edstica forma acanalada.
Presione sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, aprox. Tiras de 10-12 cm de largo. Deje un peque\u00f1o espacio entre ellos.
Fre\u00edr (m\u00e9todo alternativo a la fritura tradicional en aceite):
Precalentar el horno a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C).
Coloque la bandeja de horno en el horno y hornee los churros durante aprox. Hornee durante 20-25 minutos hasta que est\u00e9n dorados e inflados. No abra la puerta del horno durante la primera mitad de la cocci\u00f3n, ya que la masa podr\u00eda colapsar.
Fritura tradicional en aceite (el m\u00e9todo cl\u00e1sico de los churros):<\/p>\n\n\n\n
Vierta suficiente aceite vegetal en una sart\u00e9n o cacerola profunda y cali\u00e9ntelo durante aproximadamente. hasta 170-180\u00b0C.
Presione desde la manga pastelera directamente en el aceite caliente durante aprox. Tiras de 10-12 cm de largo. No pongas demasiado en la sart\u00e9n a la vez.
Fre\u00edr los churros hasta que est\u00e9n dorados y crujientes, unos 10 minutos por lado. Durante 2-3 minutos.
Ret\u00edralos con una espumadera y col\u00f3calos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Recubrimiento y relleno (opcional):
Az\u00facar y canela: Rebozar los churros a\u00fan calientes en una mezcla de az\u00facar granulada y canela molida.
Chocolate: Sumerge los churros en el chocolate derretido.
Relleno: Puedes dejar los churros vac\u00edos o rellenarlos con crema de vainilla, crema batida o fruta (para ello, corta una peque\u00f1a ranura en el costado de los churros fr\u00edos y rell\u00e9nala).
Esta receta produce unos \u201cchurros franceses\u201d ligeros y esponjosos hechos de masa choux, que se pueden condimentar de distintas maneras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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