Porciones: 2-4
Tiempo de preparaci\u00f3n: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la marinada del pollo:<\/p>\n\n\n\n
450 g (aproximadamente 1 libra) de pechuga de pollo o muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 2,5 cm
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de jengibre rallado
1 diente de ajo picado
Una pizca de pimienta negra
Para la salsa agridulce:<\/p>\n\n\n\n
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel o az\u00facar moreno
1-2 cucharadas de sriracha u otra salsa de chile (ajustar al gusto)
1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo (opcional, para condimentar)
1 cucharadita de maicena, mezclada con 2 cucharadas de agua (pasta)
En el wok:<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada de aceite de cocina (vegetal, de canola o de man\u00ed)
1 cebolla roja, cortada en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, cortado en rodajas
1 pimiento verde, cortado en rodajas
1 taza de floretes de br\u00f3coli
Verduras opcionales: zanahorias (en rodajas), guisantes, champi\u00f1ones, calabac\u00edn.
Arroz o pasta cocidos, para servir
Guarniciones opcionales: semillas de s\u00e9samo, cebolletas picadas, cilantro fresco.
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Marinar el pollo: En un bol, mezclar los trozos de pollo con la salsa de soja, la maicena, el jengibre rallado, el ajo picado y la pimienta negra. D\u00e9jalo marinar durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos, mientras preparas los dem\u00e1s ingredientes.
Para hacer la salsa: en un taz\u00f3n peque\u00f1o, combine la salsa de soja, la miel o el az\u00facar moreno, la sriracha (o salsa de chile), el vinagre de arroz y el aceite de s\u00e9samo (si se usa). Dej\u00e9moslo de lado. Prepare el pur\u00e9 de maicena mezclando la maicena y el agua en un recipiente peque\u00f1o aparte.
Para saltear las verduras: Calienta el aceite de cocina en un wok o sart\u00e9n grande a fuego medio-alto. A\u00f1ade la cebolla cortada en rodajas y saltea hasta que est\u00e9 blanda, unos 2-3 minutos. A\u00f1ade el ajo picado y saltea durante un minuto m\u00e1s hasta que est\u00e9 fragante.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade los pimientos y el br\u00f3coli: A\u00f1ade los pimientos morrones cortados en rodajas y los floretes de br\u00f3coli al wok. Fre\u00edr durante 3-5 minutos hasta que est\u00e9n tiernos y crujientes. A\u00f1ade las verduras que est\u00e9s usando y cocina durante unos minutos m\u00e1s. Retire las verduras del wok y res\u00e9rvelas.
Para preparar el pollo: Agregue el pollo marinado al wok caliente en una sola capa (en varias tandas si es necesario para evitar que est\u00e9 demasiado lleno). Fre\u00edr el pollo durante 5-7 minutos o hasta que est\u00e9 bien cocido y ligeramente dorado.<\/p>\n\n\n\n
Para mezclar y espesar la salsa: Devuelva las verduras cocidas al wok con el pollo. Vierta la salsa agridulce por encima. Mezclar bien para cubrir todo.
Para espesar la salsa (si es necesario): agregue la mezcla de maicena y vierta en el wok. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese un poco y se vuelva brillante.
Presentaci\u00f3n: Sirva el pollo y las verduras agridulces y picantes calientes, sobre arroz o fideos cocidos. Decorar con semillas de s\u00e9samo, cebolletas picadas o cilantro fresco, si se desea.<\/p>\n\n\n\n
Consejos y variaciones<\/p>\n\n\n\n
Pollo: Los muslos de pollo pueden ser m\u00e1s sabrosos y permanecer desmenuzables cuando se saltean en un wok.<\/p>\n\n\n\n
Verduras: Si\u00e9ntete libre de utilizar verduras de temporada que est\u00e9n disponibles en los mercados locales de Ternopil. Tambi\u00e9n combinan muy bien con ellos la col, los champi\u00f1ones y las jud\u00edas verdes.
Picante: Ajuste la cantidad de sriracha o salsa de chile al gusto. Tambi\u00e9n puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque m\u00e1s picante.
Dulzura: Ajuste la cantidad de miel o az\u00facar moreno al gusto.
Salsa de soja: si tienes salsa de soja oscura, puedes usar un poco para obtener un color y sabor m\u00e1s intensos, pero reduce la cantidad ya que es m\u00e1s salada.
Jengibre y ajo: el jengibre reci\u00e9n rallado y el ajo picado dan el mejor sabor, pero tambi\u00e9n puedes usar versiones molidas en caso de necesidad (aproximadamente media cucharadita de cada uno).
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