INGREDIENTES
Para el pastel:
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1\/2 cucharadita de sal
1 taza de az\u00facar
2 huevos
1\/2 taza de aceite vegetal
1 taza de leche
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 lim\u00f3n
Para el glaseado:
1 taza de az\u00facar glas (az\u00facar en polvo)
Jugo de 1-2 limones (ajustar a la consistencia deseada)
Preparaci\u00f3n:
Precalienta el horno a 180\u00b0C y engrasa un molde para tarta.
En un taz\u00f3n grande, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
En otro bol, bata el az\u00facar y los huevos hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el aceite y contin\u00faa batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 bien combinada.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos tamizados a la mezcla h\u00fameda, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa homog\u00e9nea.
Agrega la ralladura de lim\u00f3n y el jugo a la masa y mezcla para combinar los sabores.
Vierta la masa en el molde para pastel y alise la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel \u00e9ste salga limpio.
Mientras el bizcocho se enfr\u00eda, prepara el glaseado mezclando el az\u00facar glas y suficiente jugo de lim\u00f3n para obtener la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espeso como para adherirse al pastel pero lo suficientemente l\u00edquido como para esparcirse f\u00e1cilmente.
Una vez que el pastel est\u00e9 completamente fr\u00edo, vierte el glaseado por encima, dejando que gotee por los lados.
Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir el bizcocho.
Opcionalmente, puedes decorar con ralladura de lim\u00f3n adicional encima.
\u00a1Disfruta de este refrescante y delicioso pastel de lim\u00f3n helado!<\/p>\n\n\n\n
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