\u00a1Gran idea! Un jarabe de fresa casero elaborado sin qu\u00edmicos ni esterilizaci\u00f3n y que huele como la cocina de la abuela: \u00a1es un verdadero sue\u00f1o de verano, especialmente porque la temporada de fresas est\u00e1 en pleno apogeo en Ternopil!<\/p>\n\n\n\n
Si bien la conservaci\u00f3n tradicional (en la que la esterilizaci\u00f3n es clave) proporciona una vida \u00fatil prolongada, para un lote peque\u00f1o de jarabe que se puede preparar y consumir r\u00e1pidamente, en realidad no es necesario un procedimiento prolongado. El \u201color de la cocina de la abuela\u201d suele significar frescura, sencillez y la experiencia del aut\u00e9ntico sabor de la fruta.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed hay una receta que es exactamente as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n
Jarabe de fresa casero (sin esterilizar, a partir de 1 taza de fruta)
Esta receta rinde una peque\u00f1a cantidad de alm\u00edbar, que puede conservarse en el refrigerador y consumirse fresco durante aproximadamente 1 o 2 semanas.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 taza (aproximadamente 150-200 g) de fresas frescas y maduras
1\/2 taza (aproximadamente 100 g) de az\u00facar (ajustar al gusto, dependiendo de qu\u00e9 tan dulces sean las fresas y qu\u00e9 tan dulce desee el alm\u00edbar)
1\/4 taza de agua
1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n (resalta el sabor a fresa y ayuda a conservar su color)
Opcional: 1\/4 cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de canela (\u00a1esto puede darle ese sabor extra de \u201cabuela\u201d!)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de las fresas: Lave bien las fresas, retire los tallos y c\u00f3rtelas en cuartos o trozos m\u00e1s peque\u00f1os.
Todo en una olla: Pon las fresas, el az\u00facar, el agua y el jugo de lim\u00f3n en una cacerola peque\u00f1a. Si lo usa, agregue extracto de vainilla o canela.<\/p>\n\n\n\n
Cocci\u00f3n: Coloque la olla a fuego medio. P\u00f3ngalo a hervir, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego y contin\u00fae cocinando a fuego lento durante aproximadamente. Durante 10-15 minutos.
Durante la cocci\u00f3n, las fresas se ablandan y el az\u00facar se disuelve. Usando una cuchara de madera o un machacador de papas, triture suavemente los trozos de fresa para liberar m\u00e1s jugo. Si deseas que el alm\u00edbar quede m\u00e1s grumoso, no lo aprietes demasiado.
El alm\u00edbar estar\u00e1 listo cuando espese un poco. No esperes a que espese completamente, ya que espesar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s al enfriarse.<\/p>\n\n\n\n
Colado (opcional): si desea un alm\u00edbar suave y completamente sin semillas, cuele la mezcla cocida a trav\u00e9s de un colador de tejido grueso o una gasa. Exprime bien la pulpa de la fruta para sacar todo el jugo. Si te gustan los trozos de fruta en el alm\u00edbar, omite este paso.
Enfriamiento y almacenamiento: Deje que el alm\u00edbar se enfr\u00ede completamente. Cuando est\u00e9 fr\u00edo, vi\u00e9rtalo en un frasco o botella limpio y bien cerrado.
Almacenamiento: Guarde el jarabe de fresa casero en el refrigerador. Como mencion\u00e9, sin esterilizaci\u00f3n aprox. Se mantiene fresco durante 1-2 semanas. Si vas a preparar una cantidad mayor, conviene congelarla en lotes m\u00e1s peque\u00f1os.
Consejos de uso:<\/p>\n\n\n\n
Para bebidas: Diluir con agua o soda para obtener una bebida refrescante. Puedes mezclarlo en c\u00f3cteles, limonadas o incluso champ\u00e1n.
Para postres: verter sobre panqueques, waffles, helado, yogur o pud\u00edn.
Para el desayuno: Mezclar con papilla, muesli o cereales para el desayuno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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