\u00a1Guau! \u00a1El calabac\u00edn blanco a la parmesana es una idea genial! Su suave sabor y textura combinan a la perfecci\u00f3n con la rica salsa de tomate y el queso fundido, y resulta m\u00e1s ligero y fresco que la berenjena a la parmesana tradicional. Sobre todo ahora que se acerca la temporada de calabac\u00edn en Ternopil, esta ser\u00e1 una excelente manera de aprovechar los productos frescos.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta para ayudarte a preparar este maravilloso plato:<\/p>\n\n\n\n
Calabac\u00edn Blanco a la Parmesana: Un Cl\u00e1sico F\u00e1cil de Verano \ud83e\udd52\ud83e\uddc0
Este plato es una exquisitez horneada en capas, donde el calabac\u00edn sustituye a la berenjena, lo que resulta en un plato m\u00e1s ligero, cremoso y sabroso.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 calabacines grandes (aprox. 1-1,2 kg) blancos o verdes claros
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida
Para la salsa de tomate:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2-3 dientes de ajo, machacados
1 lata (aprox. 800 g) de tomates enlatados pelados y picados (o tomates en pur\u00e9)
1 cucharadita de or\u00e9gano seco
1\/2 cucharadita de albahaca seca
1\/2 cucharadita de az\u00facar (para equilibrar la acidez de los tomates)
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura:
200 g de queso mozzarella, rallado o en lonchas finas (si es vegano, use mozzarella vegana)
50 g de queso parmesano rallado (se puede omitir o sustituir por parmesano vegano)
Hojas de albahaca fresca, picadas
Opcional: 1\/4 taza de pan rallado (si desea una salsa m\u00e1s cremosa y espesa o m\u00e1s crujiente) Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Preparar el calabac\u00edn:
Lavar el calabac\u00edn y cortarlo en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Extender las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Rociarlas con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
Hornear en horno precalentado a 200 \u00b0C durante unos 15-20 minutos, o hasta que est\u00e9n ligeramente blandas y doradas. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad e intensifica el sabor. Retirar del horno y reservar.
Preparar la salsa de tomate:<\/p>\n\n\n\n
En una cacerola mediana, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
A\u00f1adir la cebolla picada y sofre\u00edr hasta que est\u00e9 blanda (unos 5 minutos).
A\u00f1adir el ajo machacado y sofre\u00edr durante 1 minuto m\u00e1s hasta que desprenda aroma.
Verter la lata de tomates, a\u00f1adir el or\u00e9gano, la albahaca, el az\u00facar, la sal y la pimienta. Llevar a ebullici\u00f3n, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.
Preparaci\u00f3n y horneado:<\/p>\n\n\n\n
Precalentar el horno a 190 \u00b0C. Preparar una fuente de horno mediana (p. ej., 20\u00d730 cm).
Extender una fina capa de salsa de tomate en el fondo de la fuente.
Colocar una capa de rodajas de calabac\u00edn fritas encima, superponi\u00e9ndolas.
Espolvorear con una capa de mozzarella rallada y un poco de parmesano. Espolvorear con hojas de albahaca fresca.
Continuar colocando capas: salsa de tomate, calabac\u00edn, quesos y albahaca hasta que se acaben todos los ingredientes. Cubrir con la salsa y el queso. Si se usa pan rallado, espolvorear con queso por encima.
Hornear en horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el queso est\u00e9 dorado y burbujeante. Para servir:
Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para que las capas se endurezcan.
Servir caliente con pan fresco o una ensalada ligera<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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