El pastel de flor de calabaza probablemente no sea un pastel dulce tradicional, sino m\u00e1s bien un pastel salado, similar a una quiche, donde las flores de calabaza son las protagonistas, combinadas con un relleno cremoso y posiblemente queso. Es fresco, ligero y muy elegante.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta que te ayudar\u00e1 a preparar este delicioso pastel de flor de calabaza:<\/p>\n\n\n\n
Pastel de Flor de Calabaza: Una Elegante Delicia de Verano \ud83d\ude0b\ud83c\udf3c
Este pastel salado es perfecto como aperitivo, para una comida o cena ligera, y queda precioso en una mesa de verano.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la base de la masa:<\/p>\n\n\n\n
1 paquete (aprox. 250-280 g) de hojaldre fresco (disponible en la secci\u00f3n refrigerada)
Alternativamente, si prefiere masa casera:<\/p>\n\n\n\n
150 g de harina
75 g de mantequilla fr\u00eda, cortada en dados
Una pizca de sal
2-3 cucharadas de agua fr\u00eda
Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n
12-15 flores frescas de calabac\u00edn (mejor las flores macho, ya que no tienen los calabacines diminutos)
1 cucharada de aceite de oliva
1 chalota peque\u00f1a o 1\/2 cebolla roja, picada fina
1 diente de ajo, machacado
200 g de ricotta
50 g de queso parmesano rallado (o Grana Padano)
2 huevos (tama\u00f1o M)
50 ml de nata (para cocinar o para montar)
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto
Opcional: nuez moscada reci\u00e9n rallada, unas hojas de menta fresca picadas
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la masa:
Si Si usas hojaldre comercial: Extiende la masa y col\u00f3cala con cuidado en un molde para pastel de unos 24-26 cm de di\u00e1metro, de modo que los bordes sobresalgan por encima. Pincha el fondo con un tenedor. Refrigera mientras preparas el relleno.
Si preparas masa quebrada casera: Mezcla la harina y la sal. Desmenuza la mantequilla fr\u00eda hasta obtener una consistencia arenosa. Agrega poco a poco el agua fr\u00eda y amasa r\u00e1pidamente hasta formar una bola. Envu\u00e9lvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Luego, exti\u00e9ndela sobre una superficie enharinada y col\u00f3cala en el molde. Pincha el fondo.
Preparaci\u00f3n de las flores de calabaza:<\/p>\n\n\n\n
Limpiar cuidadosamente las flores de calabaza. Retirar las partes verdes de la base de los p\u00e9talos y los estambres\/pistilos del interior de la flor (pueden ser amargos).
Enju\u00e1galas suavemente con agua fr\u00eda y exti\u00e9ndelas sobre papel absorbente para que se sequen bien. Para preparar el relleno:
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sart\u00e9n. Agregar las chalotas picadas y sofre\u00edrlas hasta que est\u00e9n tiernas (unos 3-4 minutos).
Agregar el ajo machacado y sofre\u00edr durante 1 minuto m\u00e1s hasta que desprenda un aroma agradable. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un bol grande, mezclar el queso ricotta, el parmesano rallado, los huevos y la nata. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada reci\u00e9n rallada.
Agregar la mezcla de cebolla y ajo fr\u00eda.
Cortar algunas flores de calabaza en trozos m\u00e1s grandes e incorporarlas con cuidado a la mezcla de ricotta. Dejar algunas enteras para decorar.
Horneado:<\/p>\n\n\n\n
Precalentar el horno a 180 \u00b0C.
Verter el relleno de ricotta en el molde para pastel forrado con la masa.
Colocar las flores de calabaza reservadas sobre el pastel. Presionarlas ligeramente para integrarlas en el relleno. Hornee en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que la masa est\u00e9 dorada y el relleno cuajado. Si los bordes se doran demasiado r\u00e1pido, c\u00fabralos con papel aluminio.
Presentaci\u00f3n:
Retire del horno y deje enfriar durante al menos 10-15 minutos antes de cortar. Est\u00e1 delicioso tibio, pero se recomienda servirlo tibio para que el relleno cuaje mejor.
S\u00edrvalo solo o con una ensalada ligera.
Este pastel de flor de calabaza es una aut\u00e9ntica experiencia gastron\u00f3mica. Es especial a la vez que sencillo y realza a la perfecci\u00f3n el delicado sabor de las flores de calabaza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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