La corona de crema de vainilla, o como muchos la conocen, la “corona de donut representativa”, es una aut\u00e9ntica obra maestra de la reposter\u00eda, indispensable en la mayor\u00eda de las celebraciones familiares. La masa es crujiente por fuera, suave por dentro y el relleno cremoso es simplemente irresistible. \u00a1Aqu\u00ed tienes la receta que te convertir\u00e1 en un experto en la cocina!<\/p>\n\n\n\n
Coronas con crema de vainilla
Masa (la base del donut)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Agua: 2,5 dl
Mantequilla: 100 g
Sal: 1 pizca
Harina: 150 g
Huevos: 4 unidades (tama\u00f1o M)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
En una olla, hierve el agua con la mantequilla y la sal. Retira del fuego y a\u00f1ade la harina de golpe. Mezcla r\u00e1pidamente hasta formar una bola. Vuelve a poner la masa al fuego y, removiendo constantemente, seca la masa hasta que se forme una capa fina en el fondo de la cacerola. Deja que se enfr\u00ede un poco.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien despu\u00e9s de cada huevo hasta que la mezcla est\u00e9 brillante y homog\u00e9nea.
Crema de vainilla (el relleno)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Leche: 5 dl
Yemas de huevo: 4 piezas
Az\u00facar: 100 g
Maicena: 40 g
Vainilla: 1 cucharadita de extracto de vainilla (o semillas raspadas de 1 vaina de vainilla)
Mantequilla: 50 g (al final)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Mezcla las yemas de huevo con el az\u00facar, la vainilla y la f\u00e9cula en un bol hasta que la mezcla est\u00e9 suave.
Lleva la leche a ebullici\u00f3n y luego vi\u00e9rtela lentamente en la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
Vierte todo de nuevo en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Cuando est\u00e9 listo, retira del fuego, incorpora la mantequilla y deja enfriar por completo. Montaje y horneado<\/p>\n\n\n\n
Formado: Precalentar el horno a 200 \u00b0C. Introducir la masa en una manga pastelera y formar coronas con la manga pastelera sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornear: Hornear durante 20-25 minutos, hasta que las coronas est\u00e9n doradas y crujientes. Precauci\u00f3n: No abrir la puerta del horno durante el horneado, ya que la masa podr\u00eda desmoronarse.
Relleno: Cortar la masa fr\u00eda por la mitad, rellenar con la crema de vainilla y colocar el “sombrero” encima.
Presentaci\u00f3n: Espolvorear con az\u00facar glas.
\u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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