ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:
150 g de mantequilla
1 pizca(s) de sal
300 g de harina
50 ml de agua
Para untar:
3 cucharadas de mermelada de albaricoque<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura:
5 huevos separados
300 g de az\u00facar
500 g de queso en capas
500 g de mascarpone
250 g de ricotta
1 lim\u00f3n(s), su jugo
2 cucharadas amaretto, al gusto
100 g de f\u00e9cula de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n
preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Batir la mantequilla con sal hasta que quede esponjosa. (Si lo prefieres m\u00e1s dulce, b\u00e1telo con 75 g de az\u00facar hasta que quede esponjoso. Para m\u00ed, el bizcocho es bastante dulce sin az\u00facar en la mezcla). Agrega poco a poco la harina y el agua. Luego trabaja la masa blanda con las manos.<\/p>\n\n\n\n
Extienda 2\/3 de la masa y cubra con ella el fondo y el borde del molde desmontable engrasado. Untar con la mermelada.
Extiende la masa restante hasta el tama\u00f1o del fondo del molde desmontable y col\u00f3cala encima, presionando ligeramente los bordes.<\/p>\n\n\n\n
Batir las yemas con el az\u00facar hasta obtener una consistencia espesa y cremosa, incorporar poco a poco el queso en capas, el mascarpone y la ricota. Luego agrega el jugo de lim\u00f3n y el amaretto y tamiza la maicena. Mezclar hasta que quede suave. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a las claras. Vierta la mezcla sobre la masa.<\/p>\n\n\n\n
Hornear a 180\u00b0C durante 35 \u2013 40 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Luego s\u00e1calo y c\u00f3rtalo a unos 2 cm de profundidad desde el costado. Despu\u00e9s de 10 minutos, vu\u00e9lvelo a meter al horno y cocina por otros 20 a 25 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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