Ingredientes
GALLETAS DE SABOYA MELOCOTONES
4-5
QUESO
MASCARPONE
250 g
de AZ\u00daCAR GRANADO
40 g
de GALLETAS DE SABOYA
Unos 18
HUEVOS
2
ZUMO DE MELOCOT\u00d3N PARA TERMINAR el snack de MENTA FRESCA El tiramis\u00fa de melocot\u00f3n es un
postre sin cocci\u00f3n, original y escenogr\u00e1fico: la variaci\u00f3n veraniega del tiramis\u00fa cl\u00e1sico, el m\u00e1s postre de cuchara popular de todos los tiempos. Al igual que la receta tradicional se prepara con boudoirs que aqu\u00ed, en lugar de ser en caf\u00e9, se remojan en un alm\u00edbar de jugo de frutas apto incluso para los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa. Una vez dispuestas en capas en una fuente para horno, se envuelven en una suave y voluptuosa crema de mascarpone enriquecida con melocotones cortados en cubitos y luego se cubren en la superficie con otras rodajas de melocotones frescos.
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Es un aut\u00e9ntico manjar, de sabor delicado y aroma intenso, capaz de conquistar a los comensales desde el primer bocado y perfecto para servir como final feliz de una comida durante una cena con invitados especiales, o para consumir como snack con toda la familia.<\/p>\n\n\n\n
Para comer el tiramis\u00fa de forma segura, se recomienda pasteurizar los huevos bati\u00e9ndolos con una batidora el\u00e9ctrica con alm\u00edbar de az\u00facar, cocidos al fuego a 121\u00b0C: para esta operaci\u00f3n necesitar\u00e1s un term\u00f3metro de cocina pero, si no toma uno Si no tienes uno, simplemente deja que el alm\u00edbar hierva a fuego lento durante al menos 3 minutos. En todos los casos, lo importante es obtener huevos frescos ecol\u00f3gicos de gallinas camperas, y sacarlos del frigor\u00edfico unas horas antes de empezar a prepararlos, para obtener una crema suave y aterciopelada.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar tiramis\u00fa de melocot\u00f3n siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n el tiramis\u00fa de frutas o prueba otros postres de melocot\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar tiramis\u00fa de melocot\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Rompe los huevos y separa las yemas de las claras; luego recoge los viejos en un bol con el az\u00facar y b\u00e1telos con una batidora el\u00e9ctrica hasta que la mezcla est\u00e9 suave y esponjosa
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
A\u00f1ade el mascarpone
2
y sigue batiendo a velocidad media: al final deber\u00e1s obtener una crema espesa y aterciopelada.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
En otro bol, bate las claras a punto de nieve
3
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Mezclar las claras batidas con la crema de mascarpone
4
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Mezclar delicadamente con la esp\u00e1tula
5
y con movimientos de abajo hacia arriba, para no desarmar el compuesto.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
En este punto, pela un melocot\u00f3n, c\u00f3rtalo en cubos y a\u00f1\u00e1delos a la crema de mascarpone
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Vierta el jugo de durazno en un recipiente ancho y poco profundo y moje los dedos de dama
7
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Forme una capa de galletas en el fondo de una fuente para horno rectangular de 20 x 15 cm
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Cubrir con la crema de mascarpone
9
y continuar as\u00ed, hasta agotar todos los ingredientes, alternando capas de bizcochos y nata.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10 Terminar con diez
crema de mascarpone y distribuirla uniformemente con una esp\u00e1tula.
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Paso 11
Pelar los melocotones restantes, quitarles el hueso, cortarlos en rodajas y disponerlos sobre la superficie del bizcocho
11
; luego tapar con una hoja de film transparente y dejar reposar en el frigor\u00edfico al menos 3 horas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Pasado el tiempo de reposo, saca el tiramis\u00fa del frigor\u00edfico
12
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Disponer el tiramis\u00fa de melocot\u00f3n cortado en rodajas en platos de postre y decorar, al gusto, con una ramita de menta fresca
13
. Llevar a la mesa y servir.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Quienes lo deseen pueden mojar las galletas en un chorrito de leche fr\u00eda u optar por ricotta en lugar de queso crema: para una versi\u00f3n igual de buena pero m\u00e1s ligera. Si por el contrario sufres de intolerancias alimentarias, puedes hacer un tiramis\u00fa sin huevo simplemente mezclando el mascarpone a temperatura ambiente con la nata montada azucarada.<\/p>\n\n\n\n
A la hora de comprar, elige melocotones firmes, maduros en el momento adecuado, de la variedad preferida, o sustit\u00fayelos por los que est\u00e1n en alm\u00edbar, conservados en tarros de cristal y listos para usar.<\/p>\n\n\n\n
El tiramis\u00fa de melocot\u00f3n se puede conservar en el frigor\u00edfico, tapado con una hoja de film transparente, durante un m\u00e1ximo de 2-3 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
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