Ingredientes
Base de Galleta:
100 g de galletas (tipo Mar\u00eda).
60 g de mantequilla sin sal.
15 g de az\u00facar blanco.
Relleno:
200 g de queso crema (tipo Philadelphia).
250 g de nata l\u00edquida para montar.
100 g de yogur griego sin azucarar.
70 g de az\u00facar blanco.
60 g de leche.
4 hojas de gelatina.
Preparaci\u00f3n
1. Trituramos las galletas y le a\u00f1adimos la mantequilla derretida y el az\u00facar; mezclamos bien y extendemos uniformemente por la base del molde, apretando con una esp\u00e1tula para que quede bien compacta. Metemos en la nevera.
2. Ponemos las hojas de gelatina en una bandeja o plato hondo con agua fr\u00eda.
3. En un bol, mezclamos el queso crema con el az\u00facar hasta que quede bien integrado y a\u00f1adimos el yogur, removiendo bien.
4. En un cuenco, a parte, calentamos un poco la leche y a\u00f1adimos las hojas de gelatina bien escurridas; removemos hasta que se deshagan por completo y dejamos enfriar 2 o 3 minutos.
5. A\u00f1adimos la leche con la gelatina a la mezcla del queso crema y el yogur y removemos muy bien.
6. En un bol aparte batimos la nata con unas varillas (yo meto el bol y las varillas a la nevera 15 minutos para que est\u00e9n fr\u00edos y la nata monte bien); cuando la nata est\u00e9 semimontada la a\u00f1adimos a la mezcla del queso y el yogur, ayud\u00e1ndonos con una esp\u00e1tula o cuchara y siempre con movimientos envolventes.
7. Debemos remover hasta que est\u00e9 bien integrado pero sin pasarnos para que no se pierda la consistencia de la nata.
8. Sacamos el molde de la nevera y a\u00f1adimos esta mezcla sobre la base de galleta, con mucho cuidado para que la galleta no se rompa al a\u00f1adir el relleno.
9. Dejamos reposar en la nevera durante toda la noche (unas 6 o 7 horas) para que cuaje por completo.
10. Por \u00faltimo a\u00f1adimos la mermelada y unas moras de decoraci\u00f3n antes de servir y ya est\u00e1! ya tenemos nuestra cheesecake lista!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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