Ingredientes para la base:<\/p>\n\n\n\n
1 manzana
Jugo de medio lim\u00f3n
1 cucharada de az\u00facar
1 cucharada de mantequilla
un poco de canela
1 cucharada de mermelada de albaricoque
Ingredientes para la masa:<\/p>\n\n\n\n
3 huevos
150 gramos de az\u00facar
Una pizca de sal
8 g de az\u00facar de vainilla
120 ml de aceite
150 mililitros de leche
250 gramos de harina
16 g de levadura en polvo
Para el acabado:<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar en polvo
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
Pela la manzana, c\u00f3rtala en rodajas finas y espolvor\u00e9ala con jugo de lim\u00f3n.
En una sart\u00e9n derretir la mantequilla con el az\u00facar, agregar las rodajas de manzana, un poco de canela y cocinar hasta que las manzanas est\u00e9n blandas. A\u00f1ade la mermelada de albaricoque y deja enfriar.
En un bol batir los huevos con el az\u00facar, la sal y el az\u00facar de vainilla hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa.
Agrega el aceite y la leche a la mezcla de huevo y mezcla bien.
Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura, mezclando hasta obtener una mezcla tersa.
Vierte la mitad de la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Coloca encima las rodajas de manzana caramelizada y cubre con el resto de la masa.
Hornear a 180\u00b0C durante unos 35-40 minutos, o hasta que el bizcocho est\u00e9 dorado y cocido en el centro.
Una vez cocido, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego transfi\u00e9relo a una rejilla y d\u00e9jalo enfriar por completo.
Espolvorea el bizcocho con az\u00facar glas antes de servir.
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