ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:<\/p>\n\n\n\n
3 huevos)<\/p>\n\n\n\n
Un poco de sal<\/p>\n\n\n\n
100 gramos de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n
60 g de mantequilla, blanda<\/p>\n\n\n\n
130 gramos de harina<\/p>\n\n\n\n
1 1\/2 cucharadas de cacao en polvo<\/p>\n\n\n\n
1\/2 paquete de levadura en polvo<\/p>\n\n\n\n
75ml de agua<\/p>\n\n\n\n
1 1\/2 cucharadas de ron<\/p>\n\n\n\n
Cubrir:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 paquete de pud\u00edn en polvo, nata o 20 g de f\u00e9cula de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n
50 gramos de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n
125 ml de leche de coco<\/p>\n\n\n\n
50 ml de jugo de pi\u00f1a<\/p>\n\n\n\n
25 g de coco rallado<\/p>\n\n\n\n
150 ml de crema agria<\/p>\n\n\n\n
Para decoraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada de mermelada de albaricoque o miel<\/p>\n\n\n\n
25 g de coco rallado<\/p>\n\n\n\n
preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
La cantidad es suficiente para una bandeja peque\u00f1a (aprox. 20 x 30 cm, 4 \u2013 5 cm de profundidad).<\/p>\n\n\n\n
Primero prepara el relleno porque luego tendr\u00e1 que enfriarse.<\/p>\n\n\n\n
Mezclar el pud\u00edn en polvo (o maicena) con el az\u00facar. Mezcle gradualmente 3 cucharadas de leche de coco fr\u00eda hasta que quede suave. Llevar a ebullici\u00f3n el resto de la leche de coco. Agrega el polvo mezclado y cocina revolviendo durante al menos 1 minuto. Luego agrega el jugo de pi\u00f1a y el coco rallado y cocina por un minuto m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Dejar enfriar revolviendo continuamente. Luego agregue la crema agria y mezcle con un batidor hasta que quede suave.<\/p>\n\n\n\n
Masa:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 180 grados cent\u00edgrados.<\/p>\n\n\n\n
Separar los huevos. Batir las claras con la sal hasta que se forme nieve. Agrega la mitad del az\u00facar y contin\u00faa batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 brillante.<\/p>\n\n\n\n
Batir las yemas con la otra mitad del az\u00facar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la mantequilla blanda y contin\u00faa batiendo hasta que quede esponjosa. Por supuesto tambi\u00e9n puedes batir la mantequilla hasta que quede esponjosa y luego a\u00f1adir la mitad del az\u00facar y las yemas de huevo y batir la mezcla.<\/p>\n\n\n\n
Tamizar la harina, el cacao y la levadura y mezclar. De esta forma la levadura ya estar\u00e1 bien repartida y el bizcocho subir\u00e1 uniformemente. Mezcle la mezcla de agua y ron con la mezcla de huevo.<\/p>\n\n\n\n
Incorpora aproximadamente \u00bc de las claras de huevo a la mezcla y luego agrega con cuidado las claras restantes.<\/p>\n\n\n\n
Vierte la mezcla en una bandeja para horno engrasada y forrada con papel de horno. La grasa evita que el papel de horno se deslice de las paredes. De esta manera el pastel quedar\u00e1 bonito hasta el borde.<\/p>\n\n\n\n
Complete el condimento:<\/p>\n\n\n\n
Vierta la mezcla de pud\u00edn en una manga pastelera provista de una boquilla perforada de tama\u00f1o mediano.<\/p>\n\n\n\n
Coloque la manga pastelera directamente sobre la bandeja para hornear. Sostenga la manga pastelera en su mano derecha. Sostenga la bolsa con la mano izquierda (con la palma hacia arriba). Insertar la boquilla perforada en la masa y solo ahora dejar salir la nata con una ligera presi\u00f3n. Luego elimine la presi\u00f3n por completo. Tire de la manga pastelera hacia arriba. Y contin\u00faa inyectando los siguientes montones en la masa de la misma forma.<\/p>\n\n\n\n
Dependiendo de tu horno, cocina a 180 C (calentar de arriba a abajo) durante unos 35-40 minutos. Dejar enfriar despu\u00e9s de cocinar.<\/p>\n\n\n\n
Decoraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Calentar la mermelada\/miel (10 segundos a temperatura alta en el microondas), colarla a trav\u00e9s de un colador y untar una capa fina sobre la masa de chocolate. Espolvorea hojuelas de coco encima.<\/p>\n\n\n\n
Cortar el bizcocho en aproximadamente 21 trozos (4 x 7 cm).<\/p>\n\n\n\n
Sugerencias:<\/p>\n\n\n\n
\u2013 En lugar de la manga pastelera tambi\u00e9n puedes usar bolsas para congelar y cortar una esquina.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Para rellenar la nata, primero presione la parte inferior de la bolsa en la boquilla perforada. Esto evita que la nata se escape al llenar la manga pastelera. Coloque la manga pastelera en su mano izquierda, incl\u00ednela hacia abajo y doble la mitad superior de la manga pastelera hacia afuera sobre sus dedos. Con una esp\u00e1tula o cuchara, vierte la nata, vaciando la esp\u00e1tula contra tus dedos cubiertos por la manga pastelera.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Para una apariencia agradable, roc\u00ede brevemente la crema de manera uniforme sobre la masa para crear mont\u00edculos de tama\u00f1o uniforme.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Colocar la crema en l\u00edneas horizontales imaginarias para que la mezcla de chocolate quede entre los mont\u00edculos.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Cortar el bizcocho enfriado siguiendo las l\u00edneas de la nata para que los cortes tengan un bonito aspecto blanco-marr\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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