Ingredientes:
Para la masa:
60 g de mantequilla blanda
Una pizca de sal
5 g de az\u00facar de vainilla
60 gramos de az\u00facar
2 yemas de huevo
90 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
50 ml de leche caliente
Para el pud\u00edn de manzana:
4 manzanas (unos 700 g)
400 g de jugo de manzana
30 gramos de az\u00facar
37 g de natillas con sabor a vainilla
Para la Crema:
380 ml de nata (33% grasa)
30 g de az\u00facar glas
8 g de crema fortalecedora
Una pizca de sal
250 g de mascarpone
Para la cobertura de merengue:
2 claras de huevo
Una pizca de sal
100 gramos de az\u00facar
1 cucharadita de maicena
30 g de almendras laminadas
Procedimiento:
Preparaci\u00f3n de la masa:<\/p>\n\n\n\n
En un bol mezclar la mantequilla blanda con la sal, el az\u00facar de vainilla y el az\u00facar hasta que quede cremoso.
Agrega las yemas de huevo y mezcla bien.
Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear.
Agrega la leche caliente y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Forrar un molde para horno de 24 cm con papel de horno y engrasar el fondo con mantequilla.
Vierte la mezcla en el molde y cocina en horno precalentado a 180\u00b0C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Preparaci\u00f3n de Pud\u00edn de Manzana:<\/p>\n\n\n\n
Pelar las manzanas, quitarles el coraz\u00f3n y cortarlas en cubos.
En un cazo vierte el jugo de manzana y agrega las manzanas cortadas en cubitos, el az\u00facar y el jugo de lim\u00f3n.
Llevar a ebullici\u00f3n y cocinar durante 5 minutos.
Agregue la natilla en polvo y contin\u00fae cocinando, revolviendo, hasta que el pud\u00edn espese un poco.
Verter el pud\u00edn sobre la base del bizcocho y dejar enfriar por completo. Colocar en el frigor\u00edfico durante al menos 2 horas.
Preparaci\u00f3n de la Cobertura de Merengue:<\/p>\n\n\n\n
Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves.
Agrega el az\u00facar poco a poco y contin\u00faa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Agrega la maicena y mezcla suavemente.
Untar el merengue sobre el bizcocho, espolvorear con almendras laminadas y hornear en horno precalentado a 140\u00b0C durante unos 60 minutos. Dejar enfriar en el horno apagado.
Preparaci\u00f3n de la Crema:<\/p>\n\n\n\n
En un bol mezclamos la nata con el az\u00facar glas, el fortalecedor de nata y una pizca de sal hasta obtener una nata montada.
Agrega el mascarpone y mezcla suavemente.
Untar la nata sobre la superficie del bizcocho.
Servicio:<\/p>\n\n\n\n
Coloca con cuidado el plato de merengue sobre la nata y \u00a1el bizcocho estar\u00e1 listo para disfrutar!
\u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Gracias por tu apoyo! \ud83e\udd70\ud83d\ude18 Recuerda calificarlo del 1 al 10. Disfruta tu comida<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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