Ingredientes para la masa:
250 gramos de harina
50 g de az\u00facar glas
2 yemas de huevo
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de agua fr\u00eda
Una pizca de sal<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes para la crema de lim\u00f3n:
3 limones grandes (para 160 g de jugo de lim\u00f3n aproximadamente)
180 gramos de az\u00facar
2 huevos
2 yemas de huevo
100 gramos de mantequilla
30 g de f\u00e9cula de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
En un bol a\u00f1adir la harina tamizada y el az\u00facar glas. A\u00f1ade tambi\u00e9n una pizca de sal y mezcla bien.<\/p>\n\n\n\n
Corta la mantequilla fr\u00eda en trozos peque\u00f1os y a\u00f1\u00e1dela al bol con la harina. Con las manos o con un cortapastas, trabaja r\u00e1pidamente la mantequilla con la harina hasta obtener una mezcla arenosa.<\/p>\n\n\n\n
Agrega las yemas de huevo a la masa y am\u00e1salas suavemente hasta formar una bola. Si la masa queda demasiado seca, puedes a\u00f1adir un par de cucharadas de agua fr\u00eda. No trabajes demasiado la masa.<\/p>\n\n\n\n
Envuelva la masa en film transparente y col\u00f3quela en el frigor\u00edfico durante 30-60 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, prepara la crema de lim\u00f3n. En un bol, bata los huevos, las yemas, el az\u00facar y la maicena hasta que quede suave.<\/p>\n\n\n\n
Ralla la ralladura de los limones y agrega el jugo de los limones a la mezcla de huevo. Mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n
Vierte la mezcla en una cacerola y coc\u00ednala a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita por completo.<\/p>\n\n\n\n
Pasar la nata por un colador para eliminar los grumos y obtener una consistencia suave. Dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que la masa se haya enfriado, exti\u00e9ndela entre dos hojas de papel de horno y transfi\u00e9rala a un molde para tarta, presionando firmemente en los bordes.<\/p>\n\n\n\n
Pincha el fondo de la tarta con un tenedor y coc\u00ednala en el horno precalentado a 180\u00b0C durante 18-20 minutos, hasta que est\u00e9 dorada.<\/p>\n\n\n\n
Una vez cocida dejar enfriar un poco la tarta y luego verter encima la crema de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Dejar enfriar por completo y luego colocar en el frigor\u00edfico durante 1-2 horas para que la crema se estabilice.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que la tarta est\u00e9 fr\u00eda y la nata estable, cortarla en rodajas y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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