Ingredientes
PARA LA MASA QUEBRADA
00 HARINA
250 gramos
MANTEQUILLA FR\u00cdA CORTADA EN TROZOS
125 gramos
AZ\u00daCAR EN POLVO
100 gramos
YEMAS
2
C\u00c1SCARA DE LIM\u00d3N
probar
PARA LAS NATILLAS
LECHE
500ml
YEMAS
4
AZ\u00daCAR
90 gramos
00 HARINA
80 gramos
C\u00c1SCARA DE LIM\u00d3N
probar
PARA DECORACI\u00d3N
KIWI
2
NECTARINA
1
FRESAS
5
FRAMBUESAS
15
AR\u00c1NDANOS
12
MORAS
10
RAMITAS DE GROSELLA
5
TU TAMBI\u00c9N LOS NECESITAS
MERMELADA DE ALBARICOQUE
3 cucharadas
CASCADA
2 cucharadas
C\u00f3mo preparar tarta de frutas
Paso 1
Preparar la masa quebrada: primero poner la harina tamizada y la mantequilla en el bol de una batidora.
1
y licuar hasta obtener una mezcla arenosa.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Luego transfiere la mezcla a una superficie de trabajo, agrega el az\u00facar glas y ralla la ralladura de un lim\u00f3n.
2
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Ahora crea un hueco en el centro de la harina y rompe los huevos en \u00e9l.
3
. Incorp\u00f3ralos con un tenedor, luego pasa a trabajar todo con las manos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Continuar amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos.
4
Luego envu\u00e9lvalo en film transparente y apl\u00e1nelo ligeramente con un rodillo. Finalmente d\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante al menos una hora.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Mientras reposa la masa quebrada, ded\u00edcate a las natillas. Infundir las c\u00e1scaras enteras de lim\u00f3n en la leche.
5
, teniendo cuidado de no quitar ni la parte blanca m\u00e1s amarga. Pon el cazo al fuego y lleva a ebullici\u00f3n a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
En un bol aparte, trabajar las yemas con el az\u00facar durante unos minutos, luego a\u00f1adir la harina tamizada y mezclar en\u00e9rgicamente con una batidora de mano o el\u00e9ctrica. Por \u00faltimo verter la leche hirviendo.
6
, siempre continuando mezclando.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
En este punto, pasa la nata a una cacerola y deja que espese al fuego.
7
, tardar\u00e1 unos 5 minutos. Una vez listo lo pasamos a un bol, preferiblemente de cristal, y lo tapamos con film transparente para evitar que se forme costra. D\u00e9jalo enfriar a temperatura ambiente o, si hace mucho calor, m\u00e9telo en el frigor\u00edfico en cuanto se haya enfriado.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Una vez pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa quebrada del frigor\u00edfico y la colocamos entre dos hojas de papel de horno. Con la ayuda de un rodillo, extender un disco redondo con un espesor de aproximadamente 4-5 mm.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Invierte la masa directamente en un molde de 22 cm de di\u00e1metro untado con mantequilla y enharinado, retira con cuidado el papel de horno y aseg\u00farate de que la masa se adhiera bien a los bordes. Si es necesario, retira el exceso y luego pincha la masa con las p\u00faas de un tenedor.
9
. Hornear a 180\u00b0C durante unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Cuando est\u00e9 dorada sacamos la base de masa del horno y dejamos enfriar. Remueve la natilla brevemente para que vuelva a estar l\u00edquida, luego transfi\u00e9rala a una manga pastelera y \u00fasala para rellenar la base de masa quebrada. Nivelar la superficie con la hoja plana de un cuchillo.
10
Luego coloca la tarta en el frigor\u00edfico mientras cortas la fruta.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Despu\u00e9s de cortar los extremos, pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas finas.
11
y luego dividirlos por la mitad, dejando solo uno entero para poner en el centro de la tarta.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Lavar y cortar la nectarina, sin pelarla, en gajos finos
12
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Haz lo mismo con las fresas.
13
, dejando uno entero a un lado tambi\u00e9n en este caso.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Finalmente, lava y seca las bayas mixtas, dej\u00e1ndolas enteras.
14
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Coge la tarta y dec\u00f3rala con fruta fresca: empieza a disponer las medias rodajas de kiwi, las fresas y los gajos de melocot\u00f3n a lo largo de toda la circunferencia de la tarta.
15
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
Contin\u00fae agregando moras, ar\u00e1ndanos y frambuesas.
diecis\u00e9is
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 17
Por \u00faltimo, terminar con las ramitas de grosella y colocar en el centro la rodaja de kiwi y la fresa entera que qued\u00f3 reservada.
17
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 18
Ahora vierte la mermelada de albaricoque en un cazo, a\u00f1ade dos cucharadas de agua y lleva a ebullici\u00f3n. Luego filtrarlo por un colador.
18
y d\u00e9jalo enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 19
Cepille suavemente la mermelada por toda la fruta.
19
Luego meter la tarta en el frigor\u00edfico durante al menos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 20
Tras el reposo final, la tarta de frutas est\u00e1 lista: cortarla en rodajas y servir.
20
.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Adem\u00e1s de variar la fruta, puedes personalizar la receta modificando la base, excelente por ejemplo la masa quebrada integral o, para una versi\u00f3n m\u00e1s ligera, la masa sin huevo , o el relleno: pru\u00e9balo con crema de mascarpone , crema de leche o incluso leche. Crema de chocolate , para combinar con masa quebrada de cacao para obtener un resultado irresistible.<\/p>\n\n\n\n
Alternativamente, puedes preparar una tarta de frutos rojos haciendo una base de tarta suave para enriquecer seg\u00fan tus gustos.<\/p>\n\n\n\n
almacenamiento
La tarta de frutas se puede conservar en el frigor\u00edfico, en un recipiente herm\u00e9tico o tapada con film transparente, durante unos 2 d\u00edas . La masa quebrada tambi\u00e9n se puede congelar cruda y descongelar antes de cocinarla.<\/p>\n\n\n\n
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IngredientesPARA LA MASA QUEBRADA00 HARINA250 gramosMANTEQUILLA FR\u00cdA CORTADA EN TROZOS125 gramosAZ\u00daCAR EN POLVO100 gramosYEMAS2C\u00c1SCARA DE LIM\u00d3NprobarPARA LAS NATILLASLECHE500mlYEMAS4AZ\u00daCAR90 gramos00 HARINA80 gramosC\u00c1SCARA DE LIM\u00d3NprobarPARA DECORACI\u00d3NKIWI2NECTARINA1FRESAS5FRAMBUESAS15AR\u00c1NDANOS12MORAS10RAMITAS DE GROSELLA5TU TAMBI\u00c9N LOS NECESITASMERMELADA DE […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n