Ingredientes
00 HARINA
300 gramos
PAPAS HERVIDAS
250 gramos
HUEVO
1
MANTECA
50 gramos
LECHE
50ml
YEMA
1
AZ\u00daCAR
2 cucharadas
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
10 gramos
LICOR DE LIM\u00d3N ITALIANO
1 cucharada
LIM\u00d3N RALLADO)
1
SAL
1 pizca
PARA FRE\u00cdR
ACEITE DE SEMILLA
probar
PARA DECORAR
AZ\u00daCAR GLAS
probar
C\u00f3mo preparar zeppole de patata
Paso 1
Empezar a preparar el zeppole de patatas hirviendo las patatas en abundante agua hirviendo. Luego hazlos pur\u00e9 con un machacador de patatas.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Luego agrega la harina tamizada, la mantequilla blanda cortada en trozos, la levadura de cerveza disuelta en la leche tibia.
2
y empezar a mezclar los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Luego combinar dos cucharadas de az\u00facar, condimentar con ralladura de lim\u00f3n y limoncello, y terminar con la yema y el huevo entero.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Trabaja todo con las manos, luego, en cuanto se mezclen los ingredientes, a\u00f1ade una pizca de sal y contin\u00faa hasta obtener una masa tersa y homog\u00e9nea.
4
. Col\u00f3calo en un bol, c\u00fabrelo con un pa\u00f1o de algod\u00f3n y d\u00e9jalo reposar a temperatura ambiente durante unas 3 horas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Despu\u00e9s de la primera levadura la masa debe doblar su volumen.
5
: voltearlo suavemente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajarlo durante unos minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
En este punto, con la ayuda de un cuchillo afilado o un cuchillo de tarot, cortamos peque\u00f1os trozos de masa y formamos muchos cordones de unos 15 cm de largo y 1 cm de grosor.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Superponga los dos extremos, dando la caracter\u00edstica forma de arco.
7
y presionar ligeramente en el punto de uni\u00f3n para que se adhieran.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Luego, coloca el zeppole sobre rect\u00e1ngulos de papel de horno.
8
y d\u00e9jalas reposar durante media hora o hasta que doblen.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Unos minutos despu\u00e9s de finalizar la segunda levadura, calentar el aceite en una sart\u00e9n de lados altos. Puedes asegurarte de que tiene la temperatura adecuada sumergiendo un peque\u00f1o trozo de masa: si se hunde hasta el fondo es que el aceite est\u00e1 demasiado fr\u00edo, si colorea inmediatamente es que est\u00e1 demasiado caliente; la temperatura es la adecuada si la pieza se dora lentamente y se forman peque\u00f1as burbujas a su alrededor. Retirar el papel de horno de los zeppole y fre\u00edrlos de a pocos.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Despu\u00e9s de unos 60 segundos, dales la vuelta con una espumadera y contin\u00faa cocinando por el otro lado, fri\u00e9ndolas durante un total de 2 minutos cada una. Tan pronto como aparezcan dorados.
10
escurrirlas y dejar secar unos segundos sobre una hoja de papel de cocina absorbente.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Rebozarlos a\u00fan calientes en az\u00facar granulada.
11
, que de esta forma se adherir\u00e1 perfectamente. Presta atenci\u00f3n a la consistencia del az\u00facar: si notas que empieza a quedar granulada y grasosa, sustit\u00fayela por m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Los zeppole de patatas est\u00e1n listos: col\u00f3calos en un plato para servir.
12
y servir inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Si lo prefieres, puedes sustituir el de lim\u00f3n por ralladura de naranja o por semillas o extracto de vainilla , y, en una versi\u00f3n apta para ni\u00f1os, a\u00f1adir zumo de lim\u00f3n en lugar de limoncello. Tambi\u00e9n puedes utilizar levadura de cerveza seca en lugar de levadura fresca: en este caso necesitar\u00e1s 7 g.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes00 HARINA300 gramosPAPAS HERVIDAS250 gramosHUEVO1MANTECA50 gramosLECHE50mlYEMA1AZ\u00daCAR2 cucharadasLEVADURA DE CERVEZA FRESCA10 gramosLICOR DE LIM\u00d3N ITALIANO1 cucharadaLIM\u00d3N RALLADO)1SAL1 pizcaPARA FRE\u00cdRACEITE DE SEMILLAprobarPARA DECORARAZ\u00daCAR GLASprobarC\u00f3mo preparar zeppole de patataPaso 1Empezar a preparar el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n