Ingredientes
PARA LA CREMA
HUEVOS
2
AZ\u00daCAR
150 gramos (3\/4 taza)
MAICENA
60 g (4 cucharadas)
LECHE
500 ml (2 tazas)
MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
160 gramos (2\/3 taza)
PARA LA MASA CHOUX
AGUA
100 ml (1\/4 taza + 3 cucharadas)
LECHE
100 ml (1\/4 taza + 3 cucharadas)
SAL
una pizca
AZ\u00daCAR
una pizca
MANTECA
80 gramos (1\/3 taza)
HARINA
120 gramos (1 taza)
HUEVOS
4
PARA DECORAR
ALMENDRAS LAMINADAS
AZ\u00daCAR EN POLVO
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola bata 2 huevos con el az\u00facar hasta que quede suave, agregue la maicena y mezcle bien.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Vierta la leche, revuelva bien y prepare la crema espesa a fuego medio, revolviendo constantemente durante 3-4 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Transfiera a un bol, cubra con film transparente y deje enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Echar la leche y el agua en un cazo, a\u00f1adir una pizca de sal, una pizca de az\u00facar y 80 g de mantequilla y poner a fuego medio.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Cuando la mantequilla se haya derretido, retira del fuego y agrega la harina. Vuelva a calentar la sart\u00e9n y cocine la masa durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Transfiera la mezcla a un taz\u00f3n mediano para que se enfr\u00ede un poco.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate 4 huevos hasta que quede suave, agr\u00e9galos a la mezcla enfriada poco a poco y transfi\u00e9relos a una manga pastelera.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Precalienta el horno a 200C\/400F. Traza un c\u00edrculo de 18 cm\/7 \u2033 en un trozo de pergamino. Dale la vuelta al papel y col\u00f3calo en una bandeja para hornear.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Haz un c\u00edrculo justo dentro de tu c\u00edrculo en el pergamino. Coloque un segundo c\u00edrculo de masa justo fuera de la l\u00ednea y coloque el tercer anillo encima de los otros dos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Engrasar con huevo batido, espolvorear con rodajas de almendra. Hornee por 15 minutos, luego reduzca el fuego a 160C\/320F y hornee por otros 25 minutos, deje enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Batir 160 g de mantequilla con una batidora hasta que est\u00e9 espumosa, a\u00f1adir poco a poco la nata enfriada y seguir batiendo hasta que quede suave. Transfiera la crema a una manga pastelera.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Cortar la masa choux por la mitad en sentido horizontal.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Coloca la crema sobre la mitad inferior de la masa.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Coloca la mitad superior encima de la crema como si fuera un s\u00e1ndwich.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Decorar con az\u00facar glass.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
\u00a1Corta, sirve y disfruta!<\/p>\n\n\n\n
Le<\/p>\n\n\n\n
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