Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO DE CACAO
HUEVO
400 g (unos 8)
AZ\u00daCAR GLAS
210 gramos
00 HARINA
130 gramos
MAICENA
55 gramos
CACAO EN POLVO SIN AZ\u00daCAR
40 gramos
PARA LA NATILLA DE CHOCOLATE
LECHE
400ml
AZ\u00daCAR GLAS
150 gramos
CHOCOLATE NEGRO
100 gramos
CREMA FRESCA
100ml
00 HARINA
30 gramos
MAICENA
20 gramos
YEMAS
6
PARA EL ALM\u00cdBAR DE RON
CASCADA
300ml
AZ\u00daCAR GLAS
160 gramos
RON
1 cucharada
PARA TERMINAR
CREMA FRESCA
500ml
AZ\u00daCAR EN POLVO
25 gramos
FRAMBUESAS
20
CHISPAS DE AZ\u00daCAR ROJO (PERLAS Y CORAZONES)
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TU TAMBI\u00c9N LOS NECESITAS
00 HARINA
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MANTECA
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La tarta en forma de coraz\u00f3n es un postre rom\u00e1ntico y delicioso apto para m\u00faltiples ocasiones: ideal para llevar a la mesa como final refinado de la comida al final de la cena de San Valent\u00edn , tambi\u00e9n es perfecto para celebrar un aniversario de boda o el cumplea\u00f1os de un ser querido o una madre en el d\u00eda de su celebraci\u00f3n . En nuestra versi\u00f3n, un tierno bizcocho de cacao , empapado en alm\u00edbar de ron, se rellena con una crema de chocolate y luego se cubre en la superficie con una capa de nata montada , frambuesas frescas y chispas de az\u00facar rojo: para un resultado espectacular y sorprendente. conquistar a todos.<\/p>\n\n\n\n
Para elaborarlo no necesitar\u00e1s ning\u00fan molde especial, sino s\u00f3lo dos bandejas de horno de la misma capacidad, una cuadrada y otra circular, en las que verter la mezcla cremosa y homog\u00e9nea preparada a base de huevos, az\u00facar, harina, cacao amargo en polvo y maicena. Una vez cocidos los bizcochos en el horno, basta con cortarlos horizontalmente con un cuchillo de sierra, dividir el disco de masa por la mitad y luego formar el coraz\u00f3n colocando los dos semic\u00edrculos obtenidos en dos lados adyacentes del bizcocho cuadrado: este \u00faltimo necesitar\u00e1 girar 90\u00b0 sobre un plato grande para servir, antes de proceder con las operaciones.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar la tarta en forma de coraz\u00f3n siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba otros postres en forma de coraz\u00f3n o prueba el pastel de beso de Perugia y los cupcakes del D\u00eda de San Valent\u00edn .<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar un pastel en forma de coraz\u00f3n
Paso 1
Prepara el bizcocho de cacao: rompe los huevos en un bol, agrega el az\u00facar granulada y bate todo con unas varillas el\u00e9ctricas durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla est\u00e9 ligera y esponjosa.
1
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Paso 2
Agrega poco a poco la harina tamizada con la f\u00e9cula de ma\u00edz y el cacao amargo.
2
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Paso 3
Incorpora suavemente los polvos con una esp\u00e1tula.
3
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Etapa 4
Vierta poco menos de la mitad de la mezcla en un molde desmontable de 18 cm de di\u00e1metro, bien untado con mantequilla y enharinado.
4
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Paso 5
Tambi\u00e9n unte con mantequilla y enharine un molde para hornear cuadrado de 18 cm y distribuya el resto de la mezcla en su interior.
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.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Coloca las bases en el horno precalentado a 180\u00b0C y cocina por unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, prueba con un palillo : si lo clavas en el centro del bizcocho y sale limpio y seco, ya puedes sacar los bizcochos del horno.
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.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Deja enfriar las bases dentro de los moldes durante unos 15 minutos.
7
Luego desmoldalas, d\u00e9jalas enfriar sobre una rejilla y envu\u00e9lvelas en film transparente.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Preparar las natillas de chocolate: batir las yemas con el az\u00facar en un bol, luego incorporar la harina tamizada y el almid\u00f3n.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Al final tendr\u00e1s que obtener una mezcla cremosa y homog\u00e9nea.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Calentar la nata y la leche en una cacerola de fondo grueso hasta que casi hierva; luego retirar del fuego, agregar la mezcla de yemas de huevo
10
y dejar que se cocine suavemente, revolviendo frecuentemente con un batidor.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Tan pronto como comiencen a formarse peque\u00f1as burbujas en la superficie
11
, apaga la llama.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Continuar mezclando con un batidor.
12
hasta que la nata se desprenda de las paredes de la cacerola.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
En este punto, transfiera las natillas a un recipiente limpio.
13
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Agrega el chocolate amargo picado
14
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Incorporarlo con un batidor.
15
, tapar con film transparente en contacto y meter la nata en el frigor\u00edfico hasta el momento de usar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
Prepara el alm\u00edbar. Disolver el az\u00facar granulada con 300 ml de agua al fuego; luego apaga el fuego, agrega el ron
diecis\u00e9is
y dejar enfriar por completo.<\/p>\n\n\n\n
Paso 17
Liberar los bizcochos del film, invertir la base cuadrada sobre un plato grande para servir, de al menos 30-35 cm de di\u00e1metro, y cortarlo horizontalmente con un cuchillo de sierra.
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.<\/p>\n\n\n\n
Paso 18
Proceder de la misma forma con el bizcocho circular, luego dividirlo por la mitad.
18
para obtener dos semic\u00edrculos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 19
Gire la base cuadrada 90\u00b0, para obtener un rombo, y forme la forma del coraz\u00f3n colocando los dos semic\u00edrculos de bizcocho en dos lados contiguos.
19
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 20
Montar la nata con el az\u00facar glas y pasar aproximadamente la mitad a una manga pastelera con boquilla de estrella.
20
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 21
Pincelar la base del bizcocho con la mezcla de ron.
21
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 22
Rellenar con la crema de cacao
22
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 23
Terminar los bordes con mechones de nata montada.
23
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 24
Humedece tambi\u00e9n la segunda capa de bizcocho y col\u00f3cala sobre la nata.
24
, con el lado del alm\u00edbar hacia el relleno.<\/p>\n\n\n\n
Paso 25
Remojar ligeramente la superficie con el alm\u00edbar de ron y espatular el bizcocho por completo con la nata montada reservada.
25
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 26
Decora los bordes con mechones de crema.
26
y meter en el frigor\u00edfico al menos un par de horas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 27
Al servir, decora el postre con frambuesas frescas y chispas de az\u00facar roja.
27
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 28
Lleva la tarta en forma de coraz\u00f3n a la mesa.
28
, cortarlo en rodajas y servir.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Personalizable de las m\u00e1s variadas formas, la receta se puede elaborar con un bizcocho cl\u00e1sico o con una base de bizcocho red Velvet : en este caso tendr\u00e1s que hacerte con un poco de buttermilk o prepararla en casa con nuestras sugerencias. Si lo deseas, puedes sustituir la crema de chocolate por una crema para untar de vainilla , mascarpone o avellanas o, en lugar de nata montada, puedes optar por un glaseado de queso .<\/p>\n\n\n\n
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