Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n
2 berenjenas
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal y pimienta
Perejil
Aceite de oliva
Para la masa:<\/p>\n\n\n\n
3 huevos
125 ml de yogur
20 mililitros de aceite de oliva
250 gramos de harina
150 mililitros de agua
10 gramos de levadura instant\u00e1nea
Sal y pimienta
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparar el relleno cortando las berenjenas, el ajo y la cebolla en trozos peque\u00f1os. Fre\u00edr en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva hasta que las verduras est\u00e9n tiernas. Sazone con sal, pimienta y perejil al gusto.<\/p>\n\n\n\n
Preparar la masa mezclando en un bol los huevos, el yogur y el aceite de oliva. Agrega la harina, el agua, la levadura instant\u00e1nea, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Unta con mantequilla una bandeja para horno y enharinala, ponle un poco de papel de horno. Vierte una capa de masa en el molde.<\/p>\n\n\n\n
Extienda el relleno sobre la capa de masa en el molde. Agrega la mozzarella picada encima del relleno.<\/p>\n\n\n\n
Cubre el relleno con otra capa de masa.
Precalienta el horno a 180 grados cent\u00edgrados.
Coloca el bizcocho de berenjena en el horno precalentado y hornea durante unos 45 minutos, o hasta que est\u00e9 dorado y bien cocido.<\/p>\n\n\n\n
Una vez cocido, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo y cortarlo en trozos.<\/p>\n\n\n\n
Sirva fr\u00edo o caliente, seg\u00fan su preferencia. \u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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