Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas digestivas o graham crackers
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml de nata fresca para montar
100 g de az\u00facar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 hojas de gelatina (unos 6 g) o 1 cucharadita de gelatina en polvo gelatina
Para la salsa de caramelo:
200g de az\u00facar en polvo
100g de mantequilla
120ml de nata fresca
Una pizca de sal<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la base:
Picar las galletas:
Colocar las galletas digestivas en una batidora y picarlas finamente. Alternativamente, puedes colocarlos en una bolsa de pl\u00e1stico y aplastarlos con un rodillo.
Mezclar con mantequilla:
En un bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
Crea la base:
vierte la mezcla de galleta y mantequilla en un molde desmontable (de unos 20 cm de di\u00e1metro) forrado con papel de horno. Presionar bien la mezcla en el fondo del molde con el dorso de una cuchara para compactarla. Coloca la base en el frigor\u00edfico para que endurezca mientras preparas el relleno.
Preparando el relleno:
Prepara la gelatina:
Si usas hojas de gelatina, rem\u00f3jalas en agua fr\u00eda durante unos 5-10 minutos para ablandarlas. Si usas gelatina en polvo, disu\u00e9lvela en 2-3 cucharadas de agua fr\u00eda.
Montar la nata:
En un bol batir la nata fresca hasta que est\u00e9 firme. Res\u00e9rvalo en el frigor\u00edfico.
Mezclar el queso crema:
En otro bol batir el queso crema con el az\u00facar glass y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
Incorporar la gelatina:
Derretir las hojas de gelatina remojadas en un cazo a fuego lento sin dejar que hierva, o disolver la gelatina en polvo ya hidratada. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y mezcla bien.
Incorporar la nata:
Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema con una esp\u00e1tula, mezclando de abajo hacia arriba para no desmantelarla.
Verter en el molde:
Vierta el relleno sobre la base de galleta en el molde y nivele la superficie con una esp\u00e1tula. Coloque la tarta de queso en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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