Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la galleta:<\/p>\n\n\n\n
6 huevos grandes \ud83e\udd5a
180 g de az\u00facar \ud83c\udf5a
140 g de harina \ud83c\udf5e
20g de cacao en polvo \ud83c\udf6b
2 cl de ron \ud83c\udf79
3 cucharadas de aceite \ud83d\udee2\ufe0f
Una pizca de sal \ud83e\uddc2<\/p>\n\n\n\n
Para la masa quebrada:<\/p>\n\n\n\n
30 g de az\u00facar glass \ud83c\udf5a
60 g de mantequilla \ud83e\uddc8
90 g de harina \ud83c\udf5e
1 yema de huevo \ud83e\udd5a<\/p>\n\n\n\n
Para la cuajada de mango:<\/p>\n\n\n\n
250g de pur\u00e9 de mango \ud83e\udd6d
Jugo y ralladura de 2 limas \ud83c\udf4b
175g de az\u00facar \ud83c\udf5a
2 cucharaditas de maicena \ud83c\udf3d
100 g de mantequilla \ud83e\uddc8
5 yemas de huevo \ud83e\udd5a<\/p>\n\n\n\n
Para la Crema de Mango:<\/p>\n\n\n\n
400g de cuajada de mango \ud83e\udd6d
1000ml de crema \ud83e\udd5b
5 hojas de gelatina \ud83d\udcdc<\/p>\n\n\n\n
Para el glaseado de frutas:<\/p>\n\n\n\n
1 mango \ud83e\udd6d
3 cucharadas de az\u00facar \ud83c\udf5a
Jugo de 2 limones \ud83c\udf4b
3 hojas de gelatina \ud83d\udcdc<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
1\ufe0f\u20e3 Prepara la galleta:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 356\u00b0F (180\u00b0C).
Batir las claras con el az\u00facar hasta que se formen picos r\u00edgidos, luego incorporar suavemente las yemas.
Incorpora el ron, tamiza la harina y el cacao, incorpora suavemente y mezcla con el aceite.
Hornee en un molde desmontable de 26 cm durante 30-35 minutos.
2\ufe0f\u20e3 Preparar la masa quebrada:<\/p>\n\n\n\n
Amasar r\u00e1pidamente todos los ingredientes hasta formar una masa, extender y cortar con un aro desmontable de 26 cm.
Hornee a 356 \u00b0F (180 \u00b0C) durante 10 a 15 minutos hasta que se doren.
3\ufe0f\u20e3 Haz la cuajada de mango:<\/p>\n\n\n\n
Combine todos los ingredientes en una olla y d\u00e9jelos hervir mientras revuelve.
Deje cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, luego enfr\u00ede a temperatura ambiente.
4\ufe0f\u20e3 Prepara la Crema de Mango:<\/p>\n\n\n\n
Remojar la gelatina en agua fr\u00eda. Batir la nata hasta que est\u00e9 firme.
Incorpora 400 g de cuajada de mango enfriada.
Derretir la gelatina, mezclar con un poco de crema de mango y luego volver a incorporarla al resto de la crema de mango.
5\ufe0f\u20e3 Armar el pastel:<\/p>\n\n\n\n
Unte la cuajada de mango sobre la base de masa quebrada dentro de un aro de pastel.
Cortar la galleta en rodajas horizontales, cubrir con cuajada de mango y apilar sobre la base, esparciendo crema de mango entre las capas y encima.
6\ufe0f\u20e3 Para el glaseado de frutas:<\/p>\n\n\n\n
Hervir el mango con el az\u00facar y el zumo de lima, licuar, disolver en \u00e9l la gelatina remojada y esparcir sobre el bizcocho.
Enfriar durante al menos 3 horas.
R\u00edndete a los divinos sabores y texturas de nuestro Pastel de Crema de Mango, \u00a1una creaci\u00f3n celestial que seguramente har\u00e1 de cada bocado una experiencia inolvidable! \ud83e\udd6d\u2728<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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