Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la pasta choux:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 taza (125 ml) de agua
1\/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal
1\/2 cucharadita de az\u00facar
1\/4 cucharadita de sal
1\/2 taza (65 g) de harina com\u00fan
2 huevos grandes<\/p>\n\n\n\n
Para el llenado:<\/p>\n\n\n\n
1 taza (240 ml) de crema espesa
2 cucharadas de az\u00facar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate:
1\/2 taza (120 ml) de crema espesa
4 onzas (115 g) de chocolate negro, picado
Virutas de chocolate blanco, para decorar<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Prepara la pasta choux:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 220 \u00b0C (425 \u00b0F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, pon a hervir el agua, la mantequilla, el az\u00facar y la sal. Agrega la harina de golpe y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa suave y se despegue de los lados de la cacerola.
Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Incorpora los huevos uno a la vez hasta que la mezcla est\u00e9 suave y brillante. Coloca
con una cuchara o manga 12 montoncitos de masa en la bandeja para hornear preparada.
Hornea durante 20 minutos o hasta que la masa est\u00e9 inflada y dorada. Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja que los pasteles se enfr\u00eden completamente en el horno para evitar que se desmoronen.<\/p>\n\n\n\n
Preparar el relleno de crema:<\/p>\n\n\n\n
Batir la nata espesa, el az\u00facar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Una vez que los hojaldres se hayan enfriado, cortar cada uno por la mitad y rellenar con la nata montada con una manga pastelera.<\/p>\n\n\n\n
Prepara el ganache de chocolate:<\/p>\n\n\n\n
Calienta la nata en una cacerola peque\u00f1a hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego y a\u00f1ade el chocolate picado, dej\u00e1ndolo reposar durante un minuto antes de revolver hasta que quede suave.
Sumerge la parte superior de cada profiterol relleno en el ganache o roc\u00edalo por encima.<\/p>\n\n\n\n
Decorar y servir:<\/p>\n\n\n\n
Espolvorear con virutas de chocolate blanco para darle un toque extra de elegancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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