Ingredientes
3 huevos
Una pizca de sal
150 g de az\u00facar
Ralladura de 1 lim\u00f3n
80ml de aceite
40ml de jugo de lim\u00f3n
50ml de leche
200 g de harina
15 g de levadura en polvo
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
2 cucharadas de coco rallado
Direcciones
Prepara la masa:
Precalienta tu horno a 180\u00b0C (356\u00b0F).
En un taz\u00f3n grande, bata 3 huevos con una pizca de sal hasta que est\u00e9n espumosos.
A\u00f1ade poco a poco 150 g de az\u00facar y sigue batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 suave y esponjosa.
A\u00f1ade la ralladura de 1 lim\u00f3n, 80 ml de aceite, 40 ml de zumo de lim\u00f3n y 50 ml de leche. Mezclar bien.
Tamizar 200 g de harina y 15 g de levadura en polvo. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla h\u00fameda hasta que est\u00e9n combinados.
Hornea el pastel:
Engrasa un molde para hornear de 26 cm de di\u00e1metro.
Vierte la masa en el molde preparado y exti\u00e9ndela uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, \u00e9ste salga limpio.
Agregar ingredientes:
Una vez horneado el bizcocho, ret\u00edralo del horno y d\u00e9jalo enfriar un poco.
Extienda 2 cucharadas de mermelada de albaricoque uniformemente sobre la parte superior del pastel tibio.
Espolvorea 2 cucharadas de coco rallado sobre la mermelada de albaricoque.
Atender:
Deje que el pastel se enfr\u00ede por completo antes de cortarlo y servirlo.
Disfrute de este pastel de lim\u00f3n que se derrite en la boca con una taza de t\u00e9 o caf\u00e9.
Sirviendo sugerencias
Servir con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Disfr\u00fatelo como un delicioso postre o un refrigerio dulce con el t\u00e9 de la tarde.
Consejos de cocina
Aseg\u00farese de que todos los ingredientes est\u00e9n a temperatura ambiente antes de mezclar.
No mezcle demasiado la masa para mantener el pastel ligero y esponjoso.
Ajusta el dulzor de la mermelada de albaricoque a tu preferencia.
Beneficios nutricionales
Lim\u00f3n: Rico en vitamina C y antioxidantes.
Huevos: Aportan prote\u00ednas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Coco: Agrega textura y sabor junto con grasas saludables.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica
Vegetariano: esta receta es apta para vegetarianos.
Opci\u00f3n sin l\u00e1cteos: sustituya la leche por leche de almendras o cualquier leche de origen vegetal.
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente herm\u00e9tico a temperatura ambiente por hasta 2 d\u00edas.
Para un almacenamiento m\u00e1s prolongado, mantenga el pastel en el refrigerador hasta por una semana.
Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 esta receta
Te encantar\u00e1 este pastel de lim\u00f3n por su sabor fresco y picante y su miga tierna y h\u00fameda. La combinaci\u00f3n de lim\u00f3n, mermelada de albaricoque y coco crea una delicia deliciosamente \u00fanica que es perfecta para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Conclusi\u00f3n
Prueba este pastel de lim\u00f3n con mermelada de albaricoque y coco para obtener un postre refrescante y delicioso. No olvides darle me gusta, comentar y compartir la receta con tus amigos. Suscr\u00edbete al canal y presiona la campanita para recibir siempre nuevas actualizaciones. \u00a1Disfruta horneando y compartiendo este maravilloso pastel!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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