Ingredientes
Masa:
un paquete de 7 onzas de pasta de almendras o 1\/2 lote de pasta de almendras casera
1 taza (100 gramos) de harina de almendras blanqueada (almendras molidas en el Reino Unido)
1 1\/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1\/2 cucharadita de extracto de almendras
1 taza (100 gramos) de az\u00facar en polvo
1 clara de huevo grande (32 gramos)
1\/4 cucharadita de sal
En el exterior:<\/p>\n\n\n\n
Notas
Si haces la versi\u00f3n sin pasta de almendras, esta es tu receta de masa:<\/p>\n\n\n\n
\u2013 2 tazas + 2 cucharadas (213 gramos) de harina de almendras blanqueadas (almendras molidas en el Reino Unido)
\u2013 1 1\/2 tazas (168 gramos) de az\u00facar en polvo (tamizada si tiene grumos)
\u2013 1 huevo grande (50 gramos, sin c\u00e1scara)
\u2013 1 yema de huevo grande (18 gramos)
\u2013 1 1\/2 cucharaditas de extracto de vainilla
\u2013 1 1\/4 cucharaditas de extracto de almendras
\u2013 1\/8 cucharadita de sal
Coloque todo junto en un taz\u00f3n de procesador de alimentos equipado con una cuchilla en forma de S y presione hasta que se forme una masa. Ser\u00e1 pegajoso pero viable. Para hacerlo sin procesador de alimentos, coloque los ingredientes h\u00famedos en un taz\u00f3n, revuelva y luego agregue los ingredientes secos. Puedes usar una batidora de mano o una cuchara grande y luego usar las manos para combinarlo todo. Ser\u00e1 pegajoso pero viable. Contin\u00fae con el paso 4 anterior.<\/p>\n\n\n\n
O m\u00e1s vainilla si no quieres un sabor a almendra muy evidente
Para la versi\u00f3n paleo: use la receta de masa anterior, excepto que use 1\/2 taza muy apretada (100 gramos) de az\u00facar de coco en lugar del az\u00facar en polvo Y use 1 1\/4 cucharaditas de extracto de vainilla y 3\/4 cucharadita de extracto de almendras en lugar de las cantidades en la receta anterior. Aseg\u00farate de usar chocolate paleo.
Para una versi\u00f3n vegana, haz la versi\u00f3n casera anterior sin pasta de almendras. Utilice 1,5 huevos de ch\u00eda en lugar del huevo de la receta. Necesitas 1,5 cucharadas de semillas de ch\u00eda molidas + 4,5 cucharadas de agua. Mezcle hasta que est\u00e9 espeso como un huevo. Omita la clara de huevo utilizada para cepillar los troncos de masa. La masa estar\u00e1 lo suficientemente pegajosa como para que las almendras se peguen, pero ser\u00e1n m\u00e1s fr\u00e1giles una vez horneadas. Aseg\u00farate de usar chocolate paleo.<\/p>\n\n\n\n
1 clara de huevo grande (32 gramos)
1 taza (100 gramos) de almendras rebanadas
2\/3 taza (113 gramos) de chocolate semidulce picado, derretido (yo us\u00e9 Enjoy life sin l\u00e1cteos)
1 cucharadita de aceite de coco
Direcciones
Precalienta el horno a 175 \u00b0C (350 \u00b0F) y cubre una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino.
Si usa un procesador de alimentos:
Rompa la pasta de almendras en trozos de aproximadamente 2 \u2033 y col\u00f3quelos en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en forma de S. Agregue los ingredientes restantes de la masa y presione hasta que se forme una masa. Ser\u00e1 pegajoso pero viable.
Si no usa un procesador de alimentos:
Rompa la pasta de almendras en trozos de aproximadamente 2 \u2033. Coloque todos los ingredientes en un taz\u00f3n grande para mezclar. Puedes usar una batidora de mano o tus manos para combinarlo todo. Ser\u00e1 pegajoso pero viable.
Coloque las almendras rebanadas en un taz\u00f3n peque\u00f1o (lo suficientemente grande como para mojar los troncos de masa).
Forme una bola de aproximadamente 1,5 \u2033 (24 gramos \/ 20 gramos para paleo) y enr\u00f3llela hasta formar un peque\u00f1o tronco.
Batir un poco la clara con un tenedor y untar con clara de huevo toda la galleta.
Sumerge la galleta en las almendras rebanadas.
Forme una forma de media luna. Col\u00f3quelos a una distancia de aproximadamente 2 \u2033 en la bandeja para hornear. Se hinchar\u00e1n bastante.
Hornee durante 14-15 minutos o hasta que est\u00e9 ligeramente dorado.
Deje que las galletas se enfr\u00eden en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos y luego transfi\u00e9ralas a una rejilla para enfriar por completo.
Una vez enfriado, combine el chocolate derretido + el aceite de coco en un taz\u00f3n peque\u00f1o.
Sumerge los extremos de cada galleta en el chocolate. Vuelva a colocarlas sobre una hoja forrada con papel pergamino y d\u00e9jelas endurecer por completo. Los meto en el frigor\u00edfico durante 30 minutos y listo.
Una vez que el chocolate se haya endurecido, gu\u00e1rdelo en un recipiente herm\u00e9tico hasta por 2 o 3 semanas. Tambi\u00e9n se pueden congelar durante varios meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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