Ingredientes
PARA LA HOSTELERIA QUEBRADA
HARINA 00
400 gramos
AZ\u00daCAR GLAS
150 gramos
MANTECA
120 gramos
LEVADURA EN POLVO PARA POSTRES
16 gramos
HUEVO
2
FRESAS
240 gramos
PARA EL RELLENO
LECHE ENTERA
480ml
AZ\u00daCAR GLAS
80 gramos
HARINA 00
70 gramos
HUEVO
2
LIM\u00d3N
1
PARA EL ACABADO
AZ\u00daCAR EN POLVO
probar
TAMBI\u00c9N LOS NECESITAS
MANTECA
probar
HARINA 00
probar
AZ\u00daCAR GLAS
probar
El crumble de fresas es un postre delicioso y muy sencillo de preparar, ideal para desayunar con un vaso de caf\u00e9 con leche o servirlo al final de la comida para finalizar una cena con invitados con una nota dulce. En nuestra receta, una capa de masa quebrada desmenuzada contiene un delicioso relleno elaborado con natillas y fresas frescas picadas: para un resultado verdaderamente irresistible, fragante y que se derrite en la boca.<\/p>\n\n\n\n
Para preparar la masa, basta con trabajar los huevos en un bol con la mantequilla fr\u00eda cortada en trozos, el az\u00facar granulada, la levadura y la harina, luego compactar la mitad de la masa en un molde desmontable, untado con mantequilla y enharinado, y luego distribuir una porci\u00f3n generosa. capa de natillas muy fr\u00edas y las fresas, peladas y cortadas en trozos. Todo se espolvorea con az\u00facar granulada, luego se cubre con el resto de migas de masa quebrada y finalmente se coloca en el horno caliente a 180\u00b0C durante unos 35 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Obtendr\u00e1 as\u00ed un bizcocho fragante y cremoso, que se espolvorear\u00e1 con un poco de az\u00facar glas en la superficie y luego se llevar\u00e1 a la mesa para un buffet de fiesta o para un refrigerio especial en compa\u00f1\u00eda de amigos. Si lo deseas, puedes condimentar la nata con ron, puedes sustituir la masa cl\u00e1sica por una de cacao, o puedes enriquecer el relleno con chispas de chocolate blanco o negro.<\/p>\n\n\n\n
Si sobra, el crumble de fresa se puede conservar en el frigor\u00edfico, en un recipiente herm\u00e9tico o tapado con film transparente, un m\u00e1ximo de 3 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar crumble de fresa siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n el bizcocho suave de fresas y el desmenuzado de ricota y chocolate.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar crumble de fresa
Paso 1
Preparar la masa quebrada: recoger la harina tamizada con el az\u00facar granulada y la levadura en un bol grande y mezclar los polvos con una batidora 1.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Luego agrega los huevos y la mantequilla fr\u00eda en trozos y comienza a amasar con las manos 2.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Al final tendr\u00e1s que obtener una masa tersa y homog\u00e9nea 3.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Dividir la masa quebrada por la mitad con ayuda de un tarot 4.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Compacte la mitad de la masa en el fondo de un molde desmontable, bien untada con mantequilla y enharinada 5, y reserve.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Preparar las natillas: verter la leche y la ralladura de lim\u00f3n en un cazo de fondo de 6 cm de espesor, colocar al fuego y calentar hasta casi hervir.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
En un bol aparte, pelar los huevos y a\u00f1adir la harina 7 y el az\u00facar granulada, luego batir los ingredientes con un batidor de mano.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Vierta la leche hirviendo lentamente sobre la mezcla de huevo 8 y contin\u00fae mezclando.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Transfiera todo a una cacerola 9.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Colocar al fuego y cocinar, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema de densidad adecuada 10.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Una vez fr\u00eda, verter la crema pastelera en la base de masa quebrada y distribuirla uniformemente con una esp\u00e1tula 11.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
A\u00f1ade las fresas frescas, peladas y cortadas en 12 trozos: reserva un par para terminar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Espolvorea la fruta con un poco de az\u00facar granulada 13.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Cubrir el relleno con la masa restante, desmenuzada aproximadamente 14.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15<\/p>\n\n\n\n
Compacte ligeramente la masa con las manos 15 y col\u00f3quela en el horno caliente a 180\u00b0C durante unos 35 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
Una vez pasado el tiempo de cocci\u00f3n, saca el bizcocho del horno, d\u00e9jalo enfriar por completo y desmoldalo en un plato para servir; luego espolvorea la superficie con una ligera capa de az\u00facar glas 16.<\/p>\n\n\n\n
Paso 17
Adorne con las fresas reservadas 17.<\/p>\n\n\n\n
Paso 18
Cortar el bizcocho en rodajas 18.<\/p>\n\n\n\n
Paso 19
Disponer el crumble de fresa en platos de postre 19, llevar a la mesa y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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