Ingredientes:
Para la corteza:<\/p>\n\n\n\n
1 1\/2 tazas de migas de galleta de chocolate (unas 20 galletas)
1\/4 taza de az\u00facar granulada
1\/3 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso:<\/p>\n\n\n\n
24 oz (680 g) de queso crema, ablandado
1 taza de az\u00facar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1\/2 taza de crema agria
1\/2 taza de crema espesa
8 oz (225 g) de chocolate semidulce u oscuro, derretido y ligeramente enfriado
Para la cobertura de cereza:<\/p>\n\n\n\n
2 tazas de cerezas frescas o congeladas, sin hueso
1\/4 taza de az\u00facar granulada
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de lim\u00f3n
1\/4 taza de agua
Instrucciones:
Precalentar el horno:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta tu horno a 325\u00b0F (160\u00b0C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
Haz la corteza:<\/p>\n\n\n\n
En un taz\u00f3n mediano, mezcle las migas de galleta de chocolate, el az\u00facar y la mantequilla derretida hasta que est\u00e9n bien combinados. Presione la mezcla firmemente en el fondo del molde desmontable preparado. Hornea por 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno de tarta de queso:<\/p>\n\n\n\n
En un taz\u00f3n grande, bata el queso crema ablandado y el az\u00facar hasta que quede suave y cremoso.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n.
Incorpora el extracto de vainilla, la crema agria y la crema espesa hasta que quede suave.
Incorpora el chocolate derretido hasta que est\u00e9 completamente incorporado y la masa est\u00e9 suave.
Hornea la tarta de queso:<\/p>\n\n\n\n
Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base enfriada en el molde desmontable.
Alise la parte superior con una esp\u00e1tula. Golpee suavemente la sart\u00e9n sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que los bordes est\u00e9n firmes y el centro se mueva ligeramente.
Enfriar y enfriar:<\/p>\n\n\n\n
Apague el horno y abra la puerta del horno. Deja enfriar la tarta de queso en el horno durante 1 hora.
Retirar del horno y pasar un cuchillo por el borde del molde para despegar la tarta de queso. D\u00e9jelo enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrig\u00e9relo por al menos 4 horas o toda la noche.
Prepara la cobertura de cereza:<\/p>\n\n\n\n
En una cacerola peque\u00f1a, combine las cerezas, el az\u00facar, la maicena, el jugo de lim\u00f3n y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas suelten su jugo, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Refrigere hasta que est\u00e9 listo para su uso.
Armar y servir:<\/p>\n\n\n\n
Una vez que el pastel de queso est\u00e9 fr\u00edo y listo, vierta la cobertura de cereza sobre el pastel de queso.
Opcionalmente, decora con virutas de chocolate o nata montada.
Cortar y servir fr\u00edo. \u00a1Disfruta de tu delicioso pastel de queso y chocolate con cobertura de cereza!
Este postre combina los ricos sabores del chocolate con la acidez dulce de las cerezas para obtener un delicioso manjar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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