Ingredientes
ANCHOAS FRESCAS
500 gramos
PAPAS
2
QUESO PECORINO
2 cucharadas
MIGAS DE PAN
2 cucharadas
GRANOS DE PISTACHO
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PEREJIL
probar
La tarta de anchoas es un segundo plato sencillo y sabroso que se prepara con anchoas frescas, patatas cocidas, queso y pistachos picados. R\u00e1pido de hacer y muy sabroso, es perfecto para servir en un almuerzo familiar o en una cena de pescado con amigos. Pescado azul especialmente rico en sales minerales y \u00e1cidos grasos omega 3, las anchoas, adem\u00e1s de tener un excelente perfil nutricional , tambi\u00e9n son econ\u00f3micas y grandes aliadas en la cocina. Su marcada salinidad casa perfectamente con el dulzor de las patatas y el sabor del pecorino, para un resultado realmente sorprendente.<\/p>\n\n\n\n
En nuestra receta, las anchoas, una vez limpias y bien enjuagadas, se disponen en forma radial en moldes para muffins y luego se rellenan con rodajas de patata cocida, queso pecorino rallado y pistachos picados. Unos minutos en el horno y ya est\u00e1 listo un plato sabroso y muy nutritivo, que tambi\u00e9n se puede disfrutar como aperitivo de marisco . Para un \u00e9xito \u00f3ptimo, es importante que las anchoas est\u00e9n bien frescas: puedes limpiarlas en casa , pero, si lo prefieres, puedes ped\u00edrselo a tu pescadero de confianza.<\/p>\n\n\n\n
Si quieres, puedes sustituir el pecorino por parmesano , los pistachos troceados por almendras picadas o un pu\u00f1ado de pi\u00f1ones; tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir pan rallado, tomates datterini frescos, aceitunas negras, ajo picado, perejil y alcaparras o unos cubitos de queso provola ahumado , para un efecto final fibroso y fundente.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar la tarta de anchoas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar pastel de anchoas
Paso 1
Colocar las anchoas frescas en un plato.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Separe suavemente la cabeza
2
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Abre con cuidado las anchoas como un libro y extrae el hueso interno.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
L\u00e1velos bien con agua fr\u00eda y s\u00e9quelos con papel de cocina.
4
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
En un cazo hervir las patatas durante unos 30 minutos.
5
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Una vez cocidas, escurrimos las patatas y luego las pelamos. Cortarlos en rodajas
6
y luego a\u00f1adir una pizca de sal.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Coger un molde para muffins o moldes desechables y engrasarlos con un chorrito de aceite.
7
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Espolvorear con un poco de pan rallado
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Disponer las anchoas en forma radial.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Colocar una rodaja de patatas en el centro.
10<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Agrega una cucharadita de queso pecorino
11
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Vierta los pistachos picados
12
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Cubrir con otra rodaja de patatas.
13
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Cerrar las empanadas doblando las anchoas por dentro
14
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Cocinar en el horno, en modo est\u00e1tico, a 180\u00b0C durante 10 minutos.
15
. Luego enciende el grill y contin\u00faa por otros 5 minutos, hasta que la superficie est\u00e9 ligeramente dorada.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
Retirar del horno y dejar enfriar, luego transferir los pasteles a un plato para servir y servir.
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