Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS DE CACAO
300 gramos
MANTECA
150 gramos
PARA LA CREMA
QUESO MASCARPONE
250 gramos
CREMA FRESCA
250 gramos
CAF\u00c9 MOCA FR\u00cdO
100ml
AZ\u00daCAR EN POLVO
90 gramos
PARA TERMINAR
AZ\u00daCAR EN POLVO
probar
La coppa desmenuzada del abuelo es un postre f\u00e1cil y delicioso sin cocci\u00f3n , ideal para llevar a la mesa como final feliz de una comida o para consumir como merienda especial en compa\u00f1\u00eda de invitados. Se trata de una tarta inspirada en el famoso helado de taza del abuelo , preparada con una capa de galletas de cacao y mantequilla derretida, rematada con una suave y voluptuosa crema de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Para hacerlo, simplemente pulveriza las galletas en una batidora, luego m\u00e9zclalas con la mantequilla derretida tibia, como se hace con la tarta de queso , y luego distribuye 2\/3 de la mezcla obtenida en el fondo de un molde desmontable de 22 cm de di\u00e1metro; despu\u00e9s de reposar un rato en el frigor\u00edfico, verter sobre la base el relleno obtenido mezclando en un bol el mascarpone con el az\u00facar glas, el caf\u00e9 moca y la nata montada , y finalmente cubrir la superficie con el resto de galletas desmenuzadas. El resultado ser\u00e1 una delicia a cucharadas para endurecer en el frigor\u00edfico al menos un par de horas, o en el congelador aproximadamente la mitad del tiempo, y finalmente espolvorear con un poco de az\u00facar glas .<\/p>\n\n\n\n
Si lo prefieres, puedes sustituir el caf\u00e9 espresso por el soluble, para disolver en una taza de agua caliente o, si el bizcocho est\u00e1 destinado a ni\u00f1os, por el descafeinado : lo importante, para no desarmar el relleno. , es usarlo muy fr\u00edo. Si lo desea, puede enriquecer la crema con pepitas de chocolate blanco o negro y luego sustituir las cl\u00e1sicas galletas de cacao por galletas de trigo sarraceno : para una preparaci\u00f3n sin gluten tambi\u00e9n apta para cel\u00edacos o intolerantes al gluten.<\/p>\n\n\n\n
Para ahorrar tiempo, puedes preparar el pan desmenuzado con antelaci\u00f3n , incluso la noche anterior: dejarlo reposar en el frigor\u00edfico intensificar\u00e1 su sabor, haci\u00e9ndolo a\u00fan mejor. Puedes conservarlo en el frigor\u00edfico, en un recipiente herm\u00e9tico o cubierto con una hoja de film transparente, durante un m\u00e1ximo de 2-3 d\u00edas .<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar la taza del abuelo desmenuzada siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n el bizcocho de moca sin horno o el crumble de coco .<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar la taza del abuelo desmenuzada
Paso 1
Prepara la base: coloca las galletas de cacao en el bol de una batidora.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Licuarlos hasta que se conviertan en polvo.
2
y transfi\u00e9relos a un bol.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Derretir la mantequilla en el microondas o al ba\u00f1o mar\u00eda; luego vi\u00e9rtalo sobre las galletas licuadas
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Mezclar bien los ingredientes con una cuchara.
4
hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Distribuir 2\/3 de la mezcla de galleta y mantequilla derretida en un molde desmontable de 22 cm de di\u00e1metro, forrado con papel de horno, y compactar bien la superficie con el dorso de una cuchara.
5
; Luego d\u00e9jalo endurecer en el frigor\u00edfico durante media hora.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Mientras tanto, prepara el relleno: recoge el mascarpone y el az\u00facar glas en un bol.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Mezclar bien con una esp\u00e1tula.
7
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Agrega el caf\u00e9 fr\u00edo
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Incorporarlo a la crema de mascarpone.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
En este punto a\u00f1ade la nata.
10
, batido por separado con batidoras el\u00e9ctricas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Mezclar suavemente con una esp\u00e1tula
11
, con movimientos de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Distribuir la crema suave y espumosa obtenida uniformemente sobre la base de galleta ya fr\u00eda.
12
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Espolvorear con la mezcla de galletas secas y mantequilla derretida reservada.
13
, y metemos el bizcocho en el frigor\u00edfico un par de horas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Una vez pasado el tiempo, verter la mezcla desmenuzada en un plato para servir.
14
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Espolvorea la superficie con una ligera capa de az\u00facar glas.
15
, lleva la taza desmenuzada del abuelo a la mesa y s\u00edrvela.<\/p>\n\n\n\n
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