Para las hamburguesas:<\/p>\n\n\n\n
1 cabeza de coliflor
2 cucharadas de c\u00e1scara de psyllium
100 g (1 taza) de almendras molidas
Sal y pimienta negra al gusto
3 cebollas de verdeo picadas
2 dientes de ajo picados
Aceite para fre\u00edr
Para la salsa t\u00e1rtara vegana:<\/p>\n\n\n\n
1 aguacate picado fino
1 cucharadita de vinagre
6 pepinillos picados
70 ml (5 cucharadas) de yogur sin l\u00e1cteos
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Prepara la coliflor:
Corta las hojas de la base de la coliflor y desm\u00f3ntala en floretes.
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los floretes de coliflor y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Escurre la coliflor y d\u00e9jala enfriar.
Prepara la salsa t\u00e1rtara vegana:
Pica finamente el aguacate y los pepinillos.
En un bol, mezcla el aguacate picado, el vinagre, los pepinillos y el yogur sin l\u00e1cteos.
Condimenta con sal y pimienta negra a gusto.
Mezcla hasta que se integren bien y deja que la salsa se enfr\u00ede en el refrigerador durante 20 minutos para realzar el sabor.
Prepara las hamburguesas:
Ralla los floretes de coliflor enfriados y transfi\u00e9relos a un bol.
Agrega la c\u00e1scara de psyllium, las almendras molidas, la sal, la pimienta negra, las cebollas verdes picadas y los dientes de ajo picados. Mezcla hasta que se integren bien y deja reposar durante 10 minutos.
Usa las manos h\u00famedas para formar bolitas con la mezcla y apl\u00e1nalas suavemente hasta formar hamburguesas.
Cocina las hamburguesas:
Calienta una sart\u00e9n ligeramente engrasada a fuego medio.
Coloca las hamburguesas en la sart\u00e9n y c\u00fabrelas con una tapa. Fr\u00ede durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que la base est\u00e9 dorada.
Da vuelta las hamburguesas y fr\u00edelas durante otros 3 a 5 minutos hasta que ambos lados est\u00e9n dorados y cocidos.
Sirva:
Sirva las hamburguesas de coliflor tibias con la salsa t\u00e1rtara vegana fr\u00eda a un lado.
Sugerencias para servir:<\/p>\n\n\n\n
Disfrute de estas hamburguesas como plato principal con una ensalada o verduras al vapor.
S\u00edrvalas como aperitivo o refrigerio con la salsa t\u00e1rtara vegana para mojar.
Consejos de cocina:<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de que la coliflor est\u00e9 bien escurrida y fr\u00eda antes de rallarla para evitar el exceso de humedad en las hamburguesas.
Mojarse las manos facilita darles forma a las hamburguesas y evita que se peguen.
Fr\u00eda las hamburguesas a fuego medio para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
Beneficios nutricionales:<\/p>\n\n\n\n
Coliflor: rica en vitaminas C y K, y fibra.
Almendras molidas: aportan grasas saludables y prote\u00ednas.
Salsa t\u00e1rtara vegana: una alternativa m\u00e1s saludable a la salsa t\u00e1rtara tradicional, que utiliza aguacate y yogur sin l\u00e1cteos.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:<\/p>\n\n\n\n
Sin gluten: esta receta utiliza c\u00e1scara de psyllium y almendras molidas en lugar de harina.
Vegano: Tanto las hamburguesas como la salsa t\u00e1rtara son aptas para veganos.
Opci\u00f3n sin frutos secos: sustituye las almendras molidas por harina de semillas de girasol para obtener una versi\u00f3n sin frutos secos.
Consejos de almacenamiento:<\/p>\n\n\n\n
Guarda las hamburguesas sobrantes en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 3 d\u00edas.
Recali\u00e9ntalas en una sart\u00e9n o en el horno antes de servir.
La salsa t\u00e1rtara se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 d\u00edas.
Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 esta receta:<\/p>\n\n\n\n
Es una forma saludable y deliciosa de disfrutar de la coliflor.
Las hamburguesas son crujientes por fuera y tiernas por dentro.
La salsa t\u00e1rtara vegana cremosa y \u00e1cida complementa las hamburguesas a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Para las hamburguesas: 1 cabeza de coliflor2 cucharadas de c\u00e1scara de psyllium100 g (1 taza) de almendras molidasSal y pimienta negra al gusto3 cebollas de verdeo picadas2 dientes de ajo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n