Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS TIPO DIGESTIVAS
150 gramos
MANTEQUILLA CALIENTE DERRETIDA
75 gramos
PARA LA CREMA
VACUNA RICOTA
500 gramos
QUESO PARA UNTAR (TIPO ROBIOLA O PHILADELPHIA)
300 gramos
CREMA L\u00cdQUIDA
100 gramos
AR\u00c1NDANOS FRESCOS
250 gramos
AZ\u00daCAR EN POLVO
80 gramos
AZ\u00daCAR GLAS
40 gramos
HOJAS DE GELATINA
10 gramos
PARA DECORAR
AR\u00c1NDANOS
100 gramos
MENTA
probar
La tarta de queso con ar\u00e1ndanos es un delicioso postre de verano sin horno, perfecto para finalizar una comida o para celebrar una ocasi\u00f3n especial. Se trata de una tarta de queso fr\u00eda con una base de galletas secas y mantequilla derretida, que alberga un relleno cremoso elaborado con ricotta, queso untable, az\u00facar glas y coulis de ar\u00e1ndanos. Esc\u00e9nico y eficaz, es al mismo tiempo muy sencillo y accesible para todos.<\/p>\n\n\n\n
Para llevarlo a la mesa, simplemente compacta la mezcla de mantequilla y galletas desmenuzadas en un molde desmontable, forrado en la base con papel de horno y en los bordes con tiras de acetato. Luego se cuecen brevemente los ar\u00e1ndanos con az\u00facar y agua, licu\u00e1ndolos hasta obtener una salsa suave y aterciopelada. Este luego se agrega a los quesos, procesado con az\u00facar y nata l\u00edquida mezclada con gelatina, \u00fatil para darle mayor estabilidad y consistencia.<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3lo queda guardar el bizcocho en el frigor\u00edfico durante al menos 4 horas, mejor a\u00fan si se deja toda la noche: el resultado es un postre con una c\u00e1scara quebradiza, en agradable contraste con el relleno envolvente, que conquistar\u00e1 a todos por su frescura. . Tambi\u00e9n ser\u00e1 ideal para servir como snack, junto con un vaso de zumo reci\u00e9n exprimido o un batido de frutas.<\/p>\n\n\n\n
Puedes envasarlo c\u00f3modamente con antelaci\u00f3n, guardarlo en el congelador y adornarlo con ar\u00e1ndanos frescos y hojas de menta s\u00f3lo en el momento del servicio, para tenerlo siempre listo para la llegada de invitados inesperados.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar cheesecake de ar\u00e1ndanos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n la tarta de queso con frambuesas y la tarta de queso vegana con frutos rojos.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo hacer tarta de queso con ar\u00e1ndanos
Paso 1
Derrita la mantequilla a fuego lento y luego d\u00e9jela enfriar. Mientras tanto, parta las galletas en trozos y rec\u00f3jalas en el bol de una batidora de cocina 1.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Licuarlos hasta obtener una harina 2.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Luego transfiera las galletas a un bol y agregue la mantequilla derretida tibia 3.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Mezclar con una esp\u00e1tula 4 hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Coloca un disco de papel de horno en la base de un molde desmontable de 20 cm de di\u00e1metro, luego cubre los bordes con una hoja de acetato 5; Alternativamente, puedes usar papel para hornear. De esta forma, luego ser\u00e1 muy sencillo desmoldar y obtendr\u00e1s una tarta con los bordes bien definidos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Vierte la mezcla de galleta en el molde y nivela con el dorso de una cuchara para obtener una capa uniforme 6, luego coloca la base en el frigor\u00edfico durante al menos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Mientras reposa la base, cuida el coulis: recoge los ar\u00e1ndanos en una cacerola, a\u00f1ade el az\u00facar 7 y una cucharada de agua.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Deja que los ar\u00e1ndanos se cocinen a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que est\u00e9n suaves 8: tardar\u00e1 unos 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Transfiera los ar\u00e1ndanos a un recipiente alto y estrecho y lic\u00faelos con una batidora de mano 9.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Tamizar la mezcla obtenida por un colador de malla fina 10, luego colocar la salsa en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Empezar a trabajar en el relleno: remojar la gelatina en agua fr\u00eda durante 10 minutos, luego, cuando est\u00e9 blanda, retirarla 11 y exprimirla con cuidado. Mientras tanto, calentar 100 ml de nata en el microondas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Agrega la gelatina a la nata caliente con 12 cucharadas y reserva.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Preparar la nata combinando en un bol la ricota, el queso para untar y el az\u00facar glas tamizado 13.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Mezclar con una esp\u00e1tula hasta obtener una masa tersa y homog\u00e9nea, luego agregar la salsa de ar\u00e1ndanos 14.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Continuar mezclando para darle a la crema un color uniforme 15.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
En este punto, vierte tambi\u00e9n la nata en la que previamente disolviste la gelatina, filtr\u00e1ndola por un colador de malla estrecha 16.<\/p>\n\n\n\n
Paso 17
Mezclar todo bien con un batidor de mano 17.<\/p>\n\n\n\n
Paso 18
Saque la base del frigor\u00edfico y rell\u00e9nela con la nata, luego nivele la superficie 18.<\/p>\n\n\n\n
Paso 19
Cubrir con una hoja de film transparente 19 y meter en el frigor\u00edfico durante al menos 4 horas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 20
Al servir, desmolda con cuidado, retira las l\u00e1minas de acetato y transfiere delicadamente la tarta de queso a un plato para servir. Luego lava bien los ar\u00e1ndanos frescos, s\u00e9calos y \u00fasalos para decorar el bizcocho como m\u00e1s te guste 20, junto con unas hojas de menta.<\/p>\n\n\n\n
Paso 21
Corta la tarta de queso con ar\u00e1ndanos en rodajas y ll\u00e9vala a la mesa 21.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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