Ingredientes:
Para la corteza:
3 tazas de harina com\u00fan
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, fr\u00eda y cortada en cubos
1\/2 taza de agua helada
Para el relleno:
8 tazas de duraznos frescos, pelados y en rodajas
1 taza de az\u00facar granulada
1\/2 taza de az\u00facar morena clara, compacta
1\/4 taza de maicena
1 cucharadita de canela molida
1\/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharada de jugo de lim\u00f3n
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de az\u00facar granulada
1 cucharadita de canela molida
Instrucciones:
Prepara la corteza:
En un taz\u00f3n grande, combina la harina y la sal. Corta la mantequilla fr\u00eda cortada en cubos con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Divide la masa en tres porciones iguales, envu\u00e9lvela en film transparente y refrigera por al menos 1 hora.
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 375 \u00b0F (190 \u00b0C).
Prepara el relleno:
En un taz\u00f3n grande, combina los duraznos en rodajas, el az\u00facar granulado, el az\u00facar moreno, la maicena, la canela, la nuez moscada, el jugo de lim\u00f3n y el extracto de vainilla. Mezcla bien y reserva.
Arma el zapatero:
En una superficie ligeramente enharinada, extiende una porci\u00f3n de la masa para que encaje en el fondo de una fuente para horno de 9×13 pulgadas. Coloca la masa enrollada en la fuente y recorta el exceso.
Vierte la mitad del relleno de durazno sobre la base. Extiende la segunda porci\u00f3n de masa y col\u00f3cala sobre el relleno de durazno. Vierte el relleno de durazno restante sobre la segunda capa de corteza.
Estira la tercera porci\u00f3n de masa y col\u00f3cala sobre la parte superior del zapatero. Recorta el exceso de masa y riza los bordes para sellar.
Agrega la cobertura:
Pinta la corteza superior con la manteca derretida. Combina el az\u00facar granulada y la canela molida en un taz\u00f3n peque\u00f1o y espolvorea uniformemente sobre la corteza superior.
Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza est\u00e9 dorada y el relleno burbujee.
Sirve:
Deja que el zapatero se enfr\u00ede durante al menos 30 minutos antes de servir. Disfruta de este delicioso zapatero de durazno con triple corteza con una bola de helado de vainilla si lo deseas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes:Para la corteza:3 tazas de harina com\u00fan1 cucharadita de sal1 taza de mantequilla sin sal, fr\u00eda y cortada en cubos1\/2 taza de agua heladaPara el relleno:8 tazas de duraznos frescos, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n