Ingredientes
PARA LA MASA
HARINA 00
385 gramos
HARINA DE MANITOBA
200 gramos
LECHE ENTERA
150ml
CASCADA
100ml
MANTEQUILLA SUAVE
100 gramos
SAL
12 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
10 gramos
AZ\u00daCAR GRANULADA
10 gramos
PARA EL RELLENO
FRIARIELLI
800 gramos
Pru\u00e9balo
150 gramos
AJO
2 segmentos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PARA EL ACABADO
HUEVO
1
LECHE
1 cucharada
SAL
al gusto
TAMBI\u00c9N LO NECESITAS
HARINA 00
al gusto
El donut salado de queso y br\u00f3coli es una sabrosa tarta r\u00fastica con coraz\u00f3n fibroso, ideal para llevar a la mesa como aperitivo o aperitivo. Es un producto fermentado suave y muy sabroso, elaborado con una masa a base de levadura de cerveza, agua, harina, sal, mantequilla, leche y un poco de az\u00facar, que presenta friarielli, o inflorescencias de grelos, entre los ingredientes principales. en la cocina de Campania: gracias a su regusto agradablemente amargo, combinan bien con el dulzor de la provola que aqu\u00ed se utiliza para el relleno.<\/p>\n\n\n\n
Para prepararlo, necesitar\u00e1s comenzar preparando la levadura trabajando juntos la manitoba con la levadura de cerveza disuelta en agua tibia. Una vez doblado su volumen se verter\u00e1 en el bol de la batidora junto con la harina de trigo blanda, la leche y el az\u00facar, se trabajar\u00e1 con el gancho amasador hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del bol y finalmente se mezclar\u00e1 con la mantequilla blanda y en trozos. sal. Tras un tiempo de reposo a temperatura ambiente, se extiende la masa tersa y homog\u00e9nea obtenida formando un rect\u00e1ngulo fino de aproximadamente 30×45 cm, se reparte sobre la superficie el br\u00f3coli salteado en la sart\u00e9n y la provola cortada en cubitos, y luego se forma un rollo bien formado. Forma estrecha para cortar en el centro, dejando un extremo unido, y luego trenzar como una rosquilla.<\/p>\n\n\n\n
En este punto, unte el r\u00fastico con un huevo ligeramente batido con un chorrito de leche y una pizca de sal y cocine todo en el horno caliente a 180\u00b0C durante aproximadamente 1 hora: el resultado ser\u00e1 un pastel sabroso, fragante y fibroso. bocado, para servir al inicio de una cena con invitados o para llevar de viaje fuera de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar el donut salado de queso y br\u00f3coli siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n el casatiello de salchicha y br\u00f3coli y el cl\u00e1sico donut salado, relleno de jam\u00f3n y queso.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar el donut salado de queso y br\u00f3coli
Paso 1
Primero prepara la levadura: disuelve la levadura de cerveza en agua tibia 1.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Recoger la manitoba en un bol y verter la mezcla obtenida 2.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Mezclar bien con una cuchara 3.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme una hogaza 4.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Col\u00f3quelo en el bol, cubra con film transparente 5 y d\u00e9jelo reposar 1 hora en el horno con la luz encendida y el horno apagado.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Una vez que haya duplicado su volumen 6, coger la levadura y pasarla al bol de la batidora planetaria.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Combina la harina 00, el az\u00facar y la leche 7 y trabaja con el gancho amasador hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del bol.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
En este punto, agregue la mantequilla blanda en 8 cubos, poco a poco.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Terminar con sal 9.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Contin\u00fae trabajando con el gancho hasta obtener una masa bien hebrada 10.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Formar una bola y dejar reposar en un bol, tapada con film transparente 11 y siempre en el horno apagado y con la luz encendida, hasta que doble su volumen.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Mientras tanto, prepara el relleno. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sart\u00e9n y dorar los dientes de ajo machacados 12.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Agrega los br\u00f3coli previamente limpios y d\u00e9jalos cocinar por unos 20 minutos o hasta que est\u00e9n tiernos, revolviendo ocasionalmente con un cuchar\u00f3n de madera 13. Al final agrega sal y reserva.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Cortar la provola en cubos peque\u00f1os 14.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Coge la masa ahora doblada en volumen 15.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
Exti\u00e9ndela con un rodillo sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada y forma un rect\u00e1ngulo de 30 x 45 cm y aproximadamente 1\/2 cm de grosor.<\/p>\n\n\n\n
Paso 17
Distribuir el br\u00f3coli salteado en la sart\u00e9n sobre la superficie 17.<\/p>\n\n\n\n
Paso 18
A\u00f1ade tambi\u00e9n los cubitos de provola 18.<\/p>\n\n\n\n
Paso 19
Enrolle la masa sobre el relleno comenzando por el lado corto 19 para formar un cilindro apretado.<\/p>\n\n\n\n
Paso 20
Cerrar bien los extremos 20 y dejar reposar en el frigor\u00edfico media hora.<\/p>\n\n\n\n
Paso 21
En este punto, pasamos el rollo con todo el papel de horno a una bandeja de horno y lo cortamos por el centro con un cuchillo de hoja lisa, dejando uno de los dos extremos unidos 21.<\/p>\n\n\n\n
Paso 22
Tejer los dos cordones obtenidos y formar un donut 22.<\/p>\n\n\n\n
Paso 23
Cepille la superficie con un ligero huevo batido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesPARA LA MASAHARINA 00385 gramosHARINA DE MANITOBA200 gramosLECHE ENTERA150mlCASCADA100mlMANTEQUILLA SUAVE100 gramosSAL12 gramosLEVADURA DE CERVEZA FRESCA10 gramosAZ\u00daCAR GRANULADA10 gramosPARA EL RELLENOFRIARIELLI800 gramosPru\u00e9balo150 gramosAJO2 segmentosACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAal gustoSALal gustoPARA EL […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n