Ingredientes: Para las verduras:<\/p>\n\n\n\n
1 br\u00f3coli cortado en floretes
1 coliflor cortada en floretes
1 zanahoria cortada en rodajas
1\/2 taza de frijoles
1\/2 taza de guisantes
3 pimientos morrones cortados en cubitos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa de queso:<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
2 cucharadas de queso (m\u00e1s extra para cubrir)
Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa de ajo:<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de yogur griego o crema agria
1 diente de ajo picado
1 pepino encurtido finamente picado
Cebolletas picadas
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Prepara las verduras:
Llena un recipiente grande con agua caliente y remoja los floretes de br\u00f3coli y coliflor durante 10-15 minutos, luego esc\u00farrelo.
Corta la zanahoria en rodajas y los pimientos en dados.
Prepara la salsa de queso:
En una cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux.
Agrega gradualmente la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla est\u00e9 suave y todos los grumos se hayan disuelto.
Agrega sal y pimienta negra a gusto.
Agrega 2 cucharadas de queso hasta que se derrita y se combine. Reserva.
Cocina las verduras:
En una sart\u00e9n grande, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto.
Agrega la zanahoria en rodajas y fr\u00ede durante 2 minutos.
Agrega los frijoles y los guisantes y mezcla bien.
Agrega el br\u00f3coli escurrido y los floretes de coliflor y fr\u00edelos a fuego medio durante 3-4 minutos.
Agrega los pimientos morrones cortados en cubitos, 1 cucharadita de sal y pimienta negra a gusto. Fr\u00ede durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras est\u00e9n tiernas pero a\u00fan crujientes.
Hornea las verduras:
Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F).
Transfiere las verduras cocidas a una fuente para horno.
Vierte la salsa de queso preparada sobre las verduras y mezcla bien.
Espolvorea queso adicional por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos hasta que la parte superior est\u00e9 dorada y burbujeante.
Prepara la salsa de ajo:
En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combina 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de yogur griego o crema agria, ajo picado, pepino encurtido finamente picado y cebollino picado. Mezcla bien.
Sirve:
Una vez que la mezcla de verduras horneadas est\u00e9 lista, s\u00e1cala del horno y d\u00e9jala enfriar un poco.
Sirve caliente con la salsa de ajo a un lado. \u00a1Disfr\u00fatala!
Sugerencias para servir:<\/p>\n\n\n\n
Sirve como plato principal con una guarnici\u00f3n de arroz o quinoa.
Acomp\u00e1\u00f1ala con una ensalada verde simple para una comida completa.
Disfr\u00fatala como una guarnici\u00f3n abundante junto con carnes o pescados a la parrilla.
Consejos de cocina:<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de agregar la leche al roux gradualmente para evitar que se formen grumos en la salsa de queso.
Para obtener m\u00e1s sabor, agregue sus hierbas y especias favoritas a la mezcla de vegetales.
Beneficios nutricionales:<\/p>\n\n\n\n
Br\u00f3coli y coliflor: ricos en fibra, vitaminas C y K y antioxidantes.
Zanahorias: ricas en betacaroteno, fibra y vitamina A.
Yogur griego: una buena fuente de prote\u00ednas y probi\u00f3ticos.
Informaci\u00f3n nutricional:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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