Ingredientes
PARA LOS CANELONES
PASTA AL HUEVO EN HOJAS
8
JAM\u00d3N COCIDO LONCHEADOS
8
BERENJENAS A LA PLANCHA
16 rebanadas
SCAMORZA EN LONCHAS
100 gramos
PARMESANO RALLADO
50 gramos
BECHAMELLE
Aproximadamente 200 g
PARA LA SALSA DE TOMATE
SALSA DE TOMATE
500ml
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
ALBAHACA
6-7 hojas
SAL
al gusto
Los canelones de berenjena son un primer plato horneado perfecto para la comida del domingo. F\u00e1ciles y r\u00e1pidos, se preparan con pasta al huevo, berenjenas asadas, salsa de tomate, jam\u00f3n cocido, estafarza, bechamel y parmesano. Ideales para servir en un men\u00fa de fiesta, fibrosos en el coraz\u00f3n y dorados por fuera, agradar\u00e1n tanto a grandes como a ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
La ejecuci\u00f3n de la receta es muy sencilla, sobre todo si optas por utilizar bechamel y l\u00e1minas de lasa\u00f1a ya preparadas, como hicimos nosotros. Estos \u00faltimos se rellenan con una cucharada de pur\u00e9 de tomate, cocido r\u00e1pidamente con aceite, ajo, sal y albahaca fresca, luego con l\u00e1minas de berenjenas asadas, jam\u00f3n, scamorza en rodajas finas, un velo de bechamel y un generoso pu\u00f1ado de parmesano rallado. Luego se enrollan bien para darles la t\u00edpica forma cil\u00edndrica.<\/p>\n\n\n\n
Solo queda colocarlas en una fuente para horno, cubrirlas con m\u00e1s salsa, bechamel y queso, luego cocinarlas en la rejilla central del horno durante 20 minutos. El resultado es un plato con un interior cremoso y fundente, a\u00fan m\u00e1s delicioso si se deja reposar unos instantes antes de servir, para que los sabores se mezclen a la perfecci\u00f3n: quedar\u00e1 excelente para cualquier cena familiar o con amigos.<\/p>\n\n\n\n
Si decides hacer la masa en casa, s\u00f3lo tienes que seguir nuestras instrucciones: s\u00f3lo necesitar\u00e1s un rodillo y un poco de esfuerzo o, para simplificar la operaci\u00f3n, una c\u00f3moda laminadora. Para la bechamel, si es casera, recomendamos dejarla m\u00e1s bien l\u00edquida, as\u00ed los canelones quedar\u00e1n h\u00famedos y suaves en el centro, sin riesgo de que se resequen.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar canelones de berenjena siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n los canelones de setas, los canelones de verduras y los canelones de pescado.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar canelones de berenjena
Paso 1
Empieza preparando la salsa: vierte un chorrito de aceite en una sart\u00e9n, deja sudar un diente de ajo, luego a\u00f1ade el pur\u00e9 de tomate, a\u00f1ade sal y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Condimente con albahaca fresca, mezcle 1 y reserve.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Estirar una l\u00e1mina de pasta al huevo ya preparada y rellenarla con una cucharada de salsa de tomate 2.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Disponer dos rodajas de berenjenas asadas, superponi\u00e9ndolas ligeramente por un lado 3.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Agrega las rodajas de scamorza ahumada 4.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Colocar una loncha grande o dos lonchas m\u00e1s peque\u00f1as de jam\u00f3n cocido, luego cubrir con la bechamel y terminar con una cucharada de parmesano rallado 5.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Procede de la misma manera con todas las dem\u00e1s l\u00e1minas hasta que te quedes sin ingredientes, luego enr\u00f3llalas formando canelones y col\u00f3calas en un molde rectangular bastante grande, procurando no aplastarlas 6.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
C\u00fabrelos con la salsa de tomate, intentando repartirla entre un canel\u00f3n y otros 7.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Completar con una fina capa de salsa bechamel y un poco m\u00e1s de queso rallado 8, luego cocinar en el estante central de un horno ventilado precalentado a 200\u00b0C durante unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
S\u00e1calos del horno cuando se haya formado una bonita costra dorada y crujiente, d\u00e9jalos reposar unos diez minutos y luego ll\u00e9valos a la mesa 9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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