Ingredientes
SALSA DE TOMATE
150ml
QUESO MOZZARELLA
80 gramos
HOJALDRE
2 discos
HUEVO
1
SAL
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
PARA LA BECHAMELLA
LECHE
250ml
ALMID\u00d3N DE MA\u00cdZ
25 gramos
MANTECA
25 gramos
SAL
al gusto
NUEZ MOSCADA
al gusto
Los Leccese rustici son una especialidad t\u00edpica de Salento, f\u00e1ciles y r\u00e1pidos de preparar. Es una comida callejera deliciosa y sabrosa, disponible en todas las casas de comida para llevar de Lecce y sus alrededores, perfecta para servir como aperitivo en una comida familiar o en un aperitivo casero con amigos: dorada por fuera y fibrosa por dentro. , satisfar\u00e1n tanto a adultos como a ni\u00f1os .<\/p>\n\n\n\n
Para prepararlos basta con abrir dos rollos de hojaldre y cortar muchos discos de 10 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, con ayuda de un cortapastas, luego rellenarlos con pur\u00e9 de tomate, ali\u00f1ado con sal y un chorrito de aceite, unos cubitos de una buena mozzarella escurrida y una cucharada de bechamel: esta \u00faltima, en nuestra versi\u00f3n, se elabora con el m\u00e9todo cl\u00e1sico, pero la harina se sustituye por maicena.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n se cierran los discos como si fueran ravioles, se pincela la superficie con un huevo batido y, finalmente, se cuece en horno est\u00e1tico precalentado a 200\u00b0C durante 25 minutos. El resultado son unos panecillos hojaldrados, s\u00faper suaves y fragantes, excelentes para disfrutar bien calientes como refrigerio, o para llevar y comer calientes con motivo de un viaje fuera de la ciudad o un picnic en el parque.<\/p>\n\n\n\n
Para agilizar la operaci\u00f3n utilizamos la masa ya preparada pero, si ten\u00e9is tiempo disponible y un poco de habilidad manual, pod\u00e9is hacerla en casa siguiendo nuestras sugerencias. Evidentemente, puedes personalizar el relleno a tu gusto, a\u00f1adiendo embutidos, variando el queso o a\u00f1adiendo verduras de temporada.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar Lecce rustici siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n los panzerotti de Apulia, los panzerotti de berenjena y los panzerotti de calabac\u00edn.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar los rustici de Lecce
Paso 1
Para preparar los rustici de Lecce, empezar con la salsa bechamel: colocar la mantequilla en una cacerola 1, dejar que se derrita, luego agregar la maicena y mezclar hasta que el roux est\u00e9 dorado.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Vierta la leche lentamente, revolviendo mientras tanto, y cocine a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Agrega sal y nuez moscada, luego contin\u00faa revolviendo al fuego hasta que la bechamel parezca espesa 3. Deja que se enfr\u00ede por completo.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Cortar la mozzarella en 4 cubos y dejar escurrir, colocada en un colador.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Estirar el primer disco de hojaldre y con un cortapastas de 10 cm de di\u00e1metro hacer unos 8-9 discos 5.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Sazona el pur\u00e9 de tomate con una pizca de sal y un chorrito de aceite, luego reparte una cucharada del mismo en cada disco, a\u00f1ade tambi\u00e9n una cucharada de salsa bechamel y unos dados de mozzarella 6.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Desenrolla tambi\u00e9n el segundo disco de hojaldre, recorta el mismo n\u00famero de c\u00edrculos y util\u00edzalos para cerrar los medallones, sellando bien los bordes con un chorrito de huevo batido. Utiliza el resto del huevo para cepillar tambi\u00e9n la superficie del rustici 7.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Una vez pincelados bien los raviolis 8, coc\u00ednalos en horno est\u00e1tico precalentado a 200\u00b0C durante 25 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Sacar los rustici del horno cuando aparezcan bien inflados y dorados en la superficie 9, luego dejarlos enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Pasa los rustici a una bandeja y ll\u00e9valos a la mesa, calientes y s\u00faper deliciosos 10.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesSALSA DE TOMATE150mlQUESO MOZZARELLA80 gramosHOJALDRE2 discosHUEVO1SALal gustoACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAal gustoPARA LA BECHAMELLALECHE250mlALMID\u00d3N DE MA\u00cdZ25 gramosMANTECA25 gramosSALal gustoNUEZ MOSCADAal gustoLos Leccese rustici son una especialidad t\u00edpica de Salento, f\u00e1ciles […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n