Ingredientes
Avena: 100 gramos (1 taza \/ 3,5 oz)
Zanahorias: 2 medianas
Manzanas: 2 medianas
Agua: 70 ml (\u00bc taza \/ 2,4 fl oz)
Edulcorante (Stevia): al gusto
Albaricoques secos: 40 gramos (\u2153 taza \/ 1,4 oz)
Pasas: 100 gramos (\u00bd taza \/ 3,5 oz)
Huevos: 2 grandes
Polvo de hornear: 10 gramos (0,35 oz)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Aceite de oliva: para engrasar el molde
Almendras: 20 gramos (1\/5 taza \/ 0,7 oz)
Nueces: 20 gramos (1\/5 taza \/ 0,7 oz)
Chocolate blanco (sin az\u00facar): 30 gramos (\u2153 taza \/ 1 oz)
Yogur: 1,5 cucharadas
Instrucciones
Prepara la avena:
Muele la avena en una licuadora hasta formar una harina fina. Reserva.
Licua las zanahorias y las manzanas:
Pela y pica las zanahorias y las manzanas. Col\u00f3calas en una licuadora con 70 ml de agua y lic\u00faa hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea.
Mezcla los ingredientes de la base:
En un taz\u00f3n grande, combina la avena molida, el pur\u00e9 de zanahoria y manzana, los huevos, el polvo para hornear, el extracto de vainilla y la stevia. Mezcla hasta que se integren bien.
Prepara las frutas secas:
Remoja los albaricoques secos y las pasas en agua fr\u00eda durante 15 minutos, luego esc\u00farrelos y s\u00e9calos. Pica los albaricoques secos si es necesario.
Combina y hornea:
Agrega los albaricoques secos y las pasas a la masa y mezcla bien. Engrasa un molde de 16 cm de di\u00e1metro con aceite de oliva y vierte la mezcla.
Hornea en horno precalentado a 180\u00b0C durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro \u00e9ste salga limpio.
Prepara la cobertura:
Tosta las almendras y las nueces en una sart\u00e9n hasta que est\u00e9n ligeramente doradas y luego p\u00edcalas con un cuchillo.
Derrite el chocolate blanco al ba\u00f1o Mar\u00eda y luego agrega el yogur hasta que quede una masa homog\u00e9nea.
Decora el pastel:
Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, extiende la mezcla de chocolate blanco y yogur sobre la superficie. Espolvorea con las nueces picadas.
Prepara el t\u00e9 de vitaminas:
Coloca 2 cucharadas de la mezcla de t\u00e9 de vitaminas en una tetera o taza. Vierte agua hirviendo sobre el t\u00e9 y d\u00e9jalo reposar durante 7-10 minutos.
Sirve y disfruta:
Corta el pastel en rebanadas y s\u00edrvelo con una taza de t\u00e9 de vitaminas caliente.
Sugerencias para servir
Disfruta de una rebanada de pastel en el desayuno o como refrigerio a media tarde. Comb\u00ednalo con una cucharada de yogur griego o un chorrito de miel para darle m\u00e1s sabor.
Sirve con fruta fresca como acompa\u00f1amiento para un postre completo y equilibrado.
Consejos de cocina
Aseg\u00farate de que las nueces est\u00e9n picadas finamente para crear una agradable textura crujiente en la parte superior.
Utiliza un molde antiadherente o bien engrasado para evitar que el pastel se pegue.
Ajusta el dulzor agregando m\u00e1s o menos stevia, seg\u00fan tus preferencias.
Beneficios nutricionales
Alto en fibra: la avena, las zanahorias y las manzanas proporcionan fibra diet\u00e9tica, que es buena para la digesti\u00f3n.
Bajo en az\u00facar agregado: endulzado naturalmente con frutas y stevia, lo que lo convierte en un bocadillo saludable.
Rico en vitaminas: las zanahorias y las manzanas son excelentes fuentes de vitaminas A y C.
Informaci\u00f3n nutricional
Sin gluten: usa avena certificada sin gluten si es necesario.
Bajo en az\u00facar: elaborado con chocolate sin az\u00facar y edulcorantes naturales.
Apto para vegetarianos: contiene huevos, pero no productos de carne o pescado.
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n, aproximada)
Calor\u00edas: 220 kcal
Prote\u00ednas: 5 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 30 g
Fibra: 5 g
Az\u00facar: 15 g
Conservaci\u00f3n
Guarde el pastel en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 5 d\u00edas.
El pastel tambi\u00e9n se puede congelar hasta por 3 meses; descong\u00e9lelo en el refrigerador antes de servir.
Por qu\u00e9 le encantar\u00e1 esta receta
Nutritiva y deliciosa: un equilibrio perfecto entre salud y sabor, ideal para cualquier momento del d\u00eda.
F\u00e1cil de hacer: pasos simples con ingredientes m\u00ednimos hacen que este pastel sea accesible para todos.
Personalizable: ajuste f\u00e1cilmente el dulzor y los aderezos para adaptarlo a su gusto.
Excelente para compartir: perfecto para reuniones familiares, comidas compartidas o como un regalo casero.
Conclusi\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesAvena: 100 gramos (1 taza \/ 3,5 oz)Zanahorias: 2 medianasManzanas: 2 medianasAgua: 70 ml (\u00bc taza \/ 2,4 fl oz)Edulcorante (Stevia): al gustoAlbaricoques secos: 40 gramos (\u2153 taza \/ 1,4 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n