Ingredientes
1 coliflor mediana, cortada en floretes
1 zanahoria mediana, rallada
1\/4 taza de apio picado
1 puerro mediano, limpio y picado
2-1\/2 tazas de agua
2 cucharaditas de caldo de pollo o 1 cubo de caldo de verduras
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina com\u00fan
3\/4 cucharadita de sal
1\/8 cucharadita de pimienta
2 tazas de leche al 2%
1 taza de queso cheddar rallado
1\/2 a 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Instrucciones
Prepara las verduras:
Limpieza y pica el puerro, asegur\u00e1ndote de quitarle toda la suciedad.
En una olla holandesa, combina los floretes de coliflor, la zanahoria rallada, el apio picado, el puerro picado, el agua y el caldo. Lleva la mezcla a ebullici\u00f3n.
Reducir el fuego, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que las verduras est\u00e9n tiernas. No escurrir.
Preparar la salsa de queso:
En una cacerola grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
Revolver la harina, la sal y la pimienta hasta que la mezcla quede suave.
Agregar la leche gradualmente, revolviendo constantemente.
Hacer hervir la mezcla, cocinando y revolviendo durante aproximadamente 2 minutos o hasta que espese.
Reducir el fuego y agregar el queso cheddar rallado hasta que se derrita. Agregar salsa picante si se desea.
Combinar y servir:
Agregar la salsa de queso a la mezcla de coliflor y puerro en la olla holandesa.
Calentar suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa est\u00e9 bien combinada y caliente.
Sirvir:
Vierte la sopa en tazones y servir caliente.
Disfrutar de esta sopa cremosa y sabrosa con una rebanada de pan crujiente o una ensalada de acompa\u00f1amiento.
Sugerencias para servir
Sirvir con una guarnici\u00f3n de pan crujiente o una ensalada fresca.
Cubrir con una pizca de queso rallado adicional o una pizca de salsa picante para agregar m\u00e1s sabor.
Consejos de cocina
Para obtener una textura m\u00e1s suave, puede utilizar una licuadora de inmersi\u00f3n para mezclar parte o toda la sopa.
No dude en agregar otras verduras como br\u00f3coli o guisantes para obtener m\u00e1s nutrici\u00f3n y variedad.
Si prefiere un sabor m\u00e1s intenso, puede utilizar leche entera o leche semidesnatada en lugar de leche al 2%.
Beneficios nutricionales
La coliflor es una gran fuente de vitaminas C y K, y fibra.
Los puerros aportan un sabor suave y dulce y son una buena fuente de vitaminas A y K.
Las zanahorias aportan betacaroteno y antioxidantes a la sopa.
Esta sopa aporta una buena cantidad de calcio y prote\u00ednas de la leche y el queso.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica
Vegetariana: utilice un cubo de caldo de verduras para hacer esta sopa vegetariana.
Sin gluten: sustituya la harina com\u00fan por una mezcla de harina sin gluten.
Sin frutos secos: esta receta no contiene frutos secos de forma natural.
Consejos de almacenamiento
Conserve las sobras en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 3 d\u00edas.
Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Esta sopa tambi\u00e9n se puede congelar hasta por 1 mes. Descong\u00e9lala y recalienta antes de servir.
Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 esta receta
Es cremosa, reconfortante y llena de sabor.
La combinaci\u00f3n de vegetales tiernos y salsa de queso rica es irresistible.
Perfecta para una cena r\u00e1pida y f\u00e1cil entre semana o un almuerzo acogedor de fin de semana.
Conclusi\u00f3n
\u00a1Cu\u00e9ntame en los comentarios c\u00f3mo disfrutaste esta receta! Tus comentarios y apoyo significan mucho para m\u00ed. Si te encant\u00f3 esta sopa cremosa de coliflor, puerro y queso cheddar, no olvides compartir la receta con tus amigos y familiares. \u00a1Feliz cocina y disfruta de tu deliciosa comida!
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/creamy-cauliflower-leek-and-cheddar-soup\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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