Ingredientes
4 tazas (519 g) de harina leudante
12 fl oz (355 ml) de agua con gas
Instrucciones
Mezcla la masa:
En un recipiente de vidrio grande, combina la harina leudante y el agua con gas. Usa una esp\u00e1tula para mezclar bien hasta obtener una masa grumosa. La masa estar\u00e1 pegajosa y h\u00fameda. (Consejo: el recipiente de vidrio te permite ver la consistencia de la masa a trav\u00e9s del fondo).
Deja reposar la masa:
Cubre bien el recipiente con film transparente y d\u00e9jalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas, pero lo ideal es que sea entre 3 y 12 horas. Cuanto m\u00e1s tiempo deje reposar la masa, m\u00e1s rico ser\u00e1 el sabor. Sabr\u00e1s que est\u00e1 lista cuando la masa haya subido, se sienta m\u00e1s h\u00fameda que antes y tenga burbujas grandes visibles en el fondo del recipiente cuando mires a trav\u00e9s del vidrio.
Precaliente el horno y la olla holandesa:
Unos 30 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 450 \u00b0F (232 \u00b0C). Coloque una olla holandesa grande (al menos 4,3 cuartos de gal\u00f3n) con la tapa puesta dentro del horno mientras se precalienta. Esto precalienta la olla holandesa para que la cocci\u00f3n sea uniforme.
Estire y doble la masa:
Despu\u00e9s de reposar, humedezca ligeramente sus manos. Tome un lado de la masa, est\u00edrela hacia arriba y luego d\u00f3blela sobre el centro. Repita este proceso de plegado desde los ocho lados de la masa. Esto ayuda a generar estructura en la masa.
D\u00e9 forma a la masa:
Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con harina leudante. Coloque con cuidado la masa sobre la superficie enharinada, con la costura hacia abajo (los lados doblados deben estar hacia abajo). Use una esp\u00e1tula de banco o las manos ligeramente enharinadas para girar y arrastrar suavemente la masa hacia usted sobre la superficie enharinada hasta formar una bola redonda y suave.
Prep\u00e1rese para hornear:
Coloque la masa moldeada, con la costura hacia abajo, sobre un trozo de papel pergamino. Opcionalmente, puedes hacer un peque\u00f1o corte en la parte superior de la masa con unas tijeras. Esto crear\u00e1 una divisi\u00f3n m\u00e1s grande durante el horneado, pero los bordes pueden dorarse m\u00e1s. Incluso sin un corte, el pan desarrollar\u00e1 grietas y costuras naturales m\u00e1s peque\u00f1as a medida que se hornea.
Hornea el pan:
Con cuidado, transfiere el papel de pergamino con la masa a la olla holandesa precalentada (despu\u00e9s de quitar la tapa caliente). Vuelve a poner la tapa y hornea durante 35 minutos tapado. Esto crea vapor dentro de la olla, lo que ayuda a desarrollar una hermosa corteza.
Perfecci\u00f3n dorada:
Despu\u00e9s de 35 minutos, quita la tapa y contin\u00faa horneando durante otros 20-25 minutos, o hasta que el pan est\u00e9 dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Enfriamiento y disfrute:
Deja que el pan se enfr\u00ede completamente sobre una rejilla de alambre antes de cortarlo y servir. Esto permite que el interior termine de cocinarse y evita que el centro quede pastoso.
Sugerencias para servir
Disfr\u00fatalo en el desayuno con mantequilla y mermelada.
Tostado con aceite de oliva y hierbas para una deliciosa salsa.
S\u00edrvelo junto con sopas, guisos y ensaladas para una comida reconfortante.
Consejos de cocina
Para una corteza m\u00e1s crujiente: precalienta la bandeja para hornear en el horno junto con la olla holandesa. Despu\u00e9s de quitar la tapa para el horneado final, coloca el pan directamente en la bandeja para hornear precalentada durante los \u00faltimos minutos de horneado.
Variaciones de sabor: prueba incorporar hierbas picadas como romero o tomillo a la masa para darle un toque sabroso. Tambi\u00e9n puedes agregar queso rallado para una variaci\u00f3n de pan con queso.
Beneficios nutricionales
Carbohidratos: una buena fuente de energ\u00eda.
Prote\u00edna: contiene algo de prote\u00edna de la harina.
Vitaminas y minerales: proporciona nutrientes esenciales de la harina.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica
Vegetariana: esta receta es naturalmente vegetariana.
No es libre de gluten: contiene harina de trigo.
Almacenamiento
Guarda el pan sobrante en un recipiente herm\u00e9tico a temperatura ambiente hasta por 3 d\u00edas.
Tambi\u00e9n puedes cortar y congelar el pan para almacenarlo por m\u00e1s tiempo. Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 esta receta
Sin esfuerzo: la cantidad m\u00ednima de ingredientes y el tiempo necesario para prepararla la hacen perfecta para las noches ajetreadas de la semana.
Sabrosa: el uso de harina leudante y agua con gas crea un perfil de sabor \u00fanico y delicioso.
Conclusi\u00f3n
Esta receta de pan artesanal es el sue\u00f1o de cualquier panadero hecho realidad. Es f\u00e1cil de seguir, requiere un esfuerzo m\u00ednimo y da como resultado un pan con calidad de restaurante lleno de sabor. As\u00ed que olv\u00eddate del pan comprado en la tienda e impresiona a tus seres queridos con esta deliciosa opci\u00f3n casera. \u00a1Feliz horneado!<\/p>\n\n\n\n
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/artisan-bread-with-self-rising-flour-and-sparkling-water\/?fbclid=IwY2xjawFQEDhleHRuA2FlbQIxMAABHSaSXM4LUbiF4aHLxn2RY6HedZtgldmhwotqfOU3gwt7fcVHkXJsD9Dbcw_aem_3nflalNNxBsCCbUvs7V-yA
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