Ingredientes:
Para el pastel:
1 huevo
\u00bd taza | 80 g de az\u00facar
\u2153 taza | 80 ml de aceite de semilla de girasol
Ralladura de 1 lim\u00f3n
1\u00bd tazas | 180 g de harina
1 cucharadita | 5 g de levadura en polvo
3 cucharadas | 40 ml de leche
Para el relleno de natillas:
1 yema de huevo
4 cucharadas | 50 g de az\u00facar
1 cucharadita | 8 g de az\u00facar de vainilla o vainillina
2 cucharadas | 30 g de f\u00e9cula de ma\u00edz
1 taza | 240 ml de leche
Jugo de \u00bd lim\u00f3n
Para decorar:
Az\u00facar en polvo, para espolvorear
Instrucciones:
Prepara la masa del pastel:
En un bol, bate el huevo con el az\u00facar hasta que quede una masa homog\u00e9nea.
Agrega el aceite de girasol y la ralladura de lim\u00f3n y mezcla bien.
Tamiza la harina y la levadura en polvo, luego agrega lentamente la leche hasta formar una masa homog\u00e9nea.
Vierte la masa en un molde para hornear engrasado.
Hornea en un horno est\u00e1tico precalentado a 180 \u00b0C (350 \u00b0F) durante 25-30 minutos.
Prepara el relleno de natillas:
En una cacerola, bate la yema de huevo, el az\u00facar, la vainilla y la maicena hasta que se combinen.
Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente a fuego lento.
Deja que la mezcla se espese hasta formar una natilla, luego agrega el jugo de lim\u00f3n.
Retira del fuego y deja que se enfr\u00ede por completo.
Arma el pastel:
Una vez que el pastel est\u00e9 horneado y enfriado, esparce la natilla de lim\u00f3n enfriada sobre la parte superior.
Espolvorea con az\u00facar en polvo antes de servir.
Sugerencias para servir:
Sirve fr\u00edo o a temperatura ambiente con un acompa\u00f1amiento de bayas frescas o una cucharada de crema batida.
Consejos de cocina:
Para evitar grumos en las natillas, revuelve constantemente mientras se espesan a fuego lento.
Usa jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido para obtener el mejor sabor.
Beneficios nutricionales:
Los limones son ricos en vitamina C, lo que agrega un refuerzo inmunol\u00f3gico.
Este postre proporciona un buen equilibrio de carbohidratos y grasas saludables del aceite de girasol.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:
Apto para vegetarianos.
Contiene huevos, gluten y l\u00e1cteos.
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n):
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/lemon-custard-cake-a-deliciously-zesty-treat\/?fbclid=IwY2xjawFX9lVleHRuA2FlbQIxMAABHR6_Vszg0YKWoDIMypIqlacsExR24d0WMiZ0aWTlUsLpwykxJE3fCgg0QQ_aem_RdLVDQD8e6sch8Xjm_7jhw
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