Ingredientes
LECHE CONDENSADA AZUCARADA
200 g (1\/2 taza)
CACAO EN POLVO
15 g (1 cucharada)
MANTEQUILLA SIN SAL
15 g (1 cucharada)
CHOCOLATE DULCELos brigadeiros son una receta f\u00e1cil de postre brasile\u00f1o. Estas dulces bolas de trufa de chocolate se crearon por primera vez en R\u00edo de Janeiro a mediados del siglo XX. El nombre significa “comandante de una brigada” y las trufas llevan el nombre del brigadier Eduardo Gomes.CHOCOLATE SPRINKLES, PARA DECORAR
30 g (2 cucharadas)
<\/p>\n\n\n\n
Tradicionalmente, el Brigadeiro se elabora con leche condensada, mantequilla, huevos y cacao en polvo. Luego se cubre con chispas de chocolate. Las trufas se elaboraban con leche condensada porque se cre\u00f3 en una \u00e9poca en la que el az\u00facar y la leche escaseaban. Hoy en d\u00eda, apenas existen recetas que incluyan huevo. Para esta receta, solo necesitas unos pocos ingredientes: leche condensada, mantequilla, cacao en polvo y chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Son dulces, masticables y se deshacen en la boca. Estas trufas de chocolate tambi\u00e9n se ven hermosas porque est\u00e1n adornadas con chispas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es un Brigadeiro?
Brigadeiro (pronunciado bree-gah-DAY-roh) es una cl\u00e1sica trufa brasile\u00f1a dulce. Est\u00e1n hechos con leche condensada y cacao en polvo y los encontrar\u00e1s en casi cualquier fiesta brasile\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
A diferencia de las trufas normales, no tienen una c\u00e1scara dura. \u00a1En cambio, son m\u00e1s suaves y mucho, mucho m\u00e1s esponjosos!<\/p>\n\n\n\n
Or\u00edgenes de Brigadeiro
No est\u00e1 exactamente claro d\u00f3nde se origin\u00f3 Brigadiero, pero algunos dicen que una pastelera de R\u00edo de Janeiro llamada Heloisa Nabuco de Oliveira lo cre\u00f3 para promover la candidatura presidencial de Eduardo Gomes.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes Brigadeiro
Leche condensada \u2013 utilice leche condensada azucarada<\/p>\n\n\n\n
Cacao en polvo: utilice cacao en polvo sin az\u00facar y de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n
Mantequilla \u2013 use mantequilla sin sal<\/p>\n\n\n\n
Chocolate: como Brigadeiro solo tiene unos pocos ingredientes, aseg\u00farese de utilizar chocolate de alta calidad (como Ghiradelli).<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo hacer Brigadeiro
Engrase una fuente para horno peque\u00f1a con mantequilla y d\u00e9jela a un lado. Utilice un cuchillo afilado para picar el chocolate dulce. Tambi\u00e9n puedes rallarlo usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Tamiza el cacao en polvo sobre la leche condensada y revuelve hasta que se combine. Una vez que el cacao en polvo est\u00e9 completamente incorporado, agrega la mantequilla y revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo.<\/p>\n\n\n\n
Revuelve hasta que la mezcla comience a espesarse. Una vez que espese, agregue el chocolate rallado y revuelva hasta que la mezcla de chocolate se vuelva brillante y espesa. Transfiera la mezcla de chocolate a la fuente para hornear engrasada, cubra con papel film y refrigere.<\/p>\n\n\n\n
La mezcla ya est\u00e1 lista para rodar. Empieza unt\u00e1ndote bien las manos con mantequilla o aceite. Esto evitar\u00e1 que la mezcla se pegue a tus manos. Tome aproximadamente una cucharadita de la mezcla de chocolate y forme una bola. Espolvorea con chispas de chocolate. Repita con la mezcla restante.<\/p>\n\n\n\n
Consejos
Si quieres que sean m\u00e1s dulces, utiliza chocolate en polvo para beber.<\/p>\n\n\n\n
Cuanto m\u00e1s tiempo est\u00e9 refrigerada la mezcla, m\u00e1s f\u00e1cil ser\u00e1 darle forma de bolas.<\/p>\n\n\n\n
Ideas de variaciones del Brigadeiro
Hay muchas variaciones de esta receta. En lugar de cacao en polvo o chispas de chocolate, no enrolles las bolas de trufa en chispas de coco.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n puedes probar con nueces trituradas (almendras tostadas o pistachos) y chocolate blanco u negro.<\/p>\n\n\n\n
Puedes agregar otras mezclas a tu Brigadeiro. Pruebe nueces picadas, ar\u00e1ndanos o incluso trocitos de caramelo. \u00a1Las posibilidades son infinitas!<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo conservar Brigadeiro
Las trufas brasile\u00f1as se pueden almacenar en un recipiente herm\u00e9tico hasta por 2 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPuedes congelar a Brigadeiro?
\u00a1S\u00ed, puedes! Tambi\u00e9n puedes congelarlos en una bolsa Ziploc hasta por 30 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Pica el chocolate dulce.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
A\u00f1ade la leche condensada a una cacerola a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Tamiza el cacao en polvo sobre la leche condensada y revuelve hasta que se combine.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Ahora agrega la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que baje del fondo de la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Cuando espese un poco, mezcle bien y agregue el chocolate y mezcle bien.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Retirar del fuego y transferir a una fuente para horno engrasada. Refrigere durante 1 a 2 horas mientras mantiene la envoltura de pl\u00e1stico bien junta.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Engrasa tu mano con mantequilla o aceite y enrolla las trufas como desees (se recomiendan 15 g).<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Espolvorea con chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
\u00a1Sirve brigadeiros y disfruta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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