Ingredientes (1 receta)
Masa:
4 \u00bd tazas (580 g) de harina de pan
1 cucharadita de sal
1 huevo grande, a temperatura ambiente
\u2153 taza (70 g) de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas (40 g) de miel
1 taza (250 ml) de leche entera, tibia
1 cucharada (11 g) de levadura seca instant\u00e1nea
Ralladura de 1 naranja (opcional pero muy recomendable)
Relleno de manzana:
4 manzanas Gala o Granny Smith, cortadas en cubos peque\u00f1os (aproximadamente 4 tazas)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
Az\u00facar con canela:
\u2153 taza (75 g) de mantequilla sin sal, ablandada para untar
\u2153 taza (60 g) de az\u00facar granulada
\u2153 taza (60 g) de az\u00facar morena
1 cucharada de canela en polvo
Glaseado de queso crema:
4 oz (110 g) de queso crema entero, a temperatura ambiente
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 \u00bd tazas (180 g) de az\u00facar en polvo, tamizada
Otros:
Un poco de mantequilla derretida, para pincelar los panecillos antes de hornear
Instrucciones
Prepara la masa:
En el bol de una batidora de pie, combina la harina de pan, la sal, la miel, el huevo, la mantequilla derretida, la leche tibia y la levadura seca instant\u00e1nea. Amasa con un gancho para masa a velocidad 2 durante unos 10 minutos hasta que la masa est\u00e9 suave y el\u00e1stica.
Forma una bola con la masa y col\u00f3cala en un bol ligeramente engrasado. C\u00fabrela bien con film transparente y d\u00e9jala reposar en un lugar c\u00e1lido hasta que duplique su tama\u00f1o, aproximadamente 1 o 2 horas.
Prepara el relleno de manzana:
Mientras la masa sube, cocina las manzanas cortadas en cubitos con mantequilla en una sart\u00e9n a fuego medio-alto durante 5 a 10 minutos, o hasta que las manzanas se ablanden pero no est\u00e9n blandas. Deja enfriar por completo antes de usar.
Prepara el az\u00facar con canela:
En un bol, mezcla el az\u00facar granulado, el az\u00facar moreno y la canela en polvo. Reserva.
Arma los panecillos:
Una vez que la masa haya subido, exti\u00e9ndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rect\u00e1ngulo de 45 x 30 cm (18 x 12 pulgadas). Esparce la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa, luego espolvorea la mezcla de az\u00facar con canela por encima y luego el relleno de manzana enfriado.
Enrolla la masa firmemente desde el lado m\u00e1s largo hasta formar un rollo y c\u00f3rtala en 12 trozos iguales con un cuchillo afilado.
Segundo leudado:
Coloca los panecillos en una bandeja para hornear untada con mantequilla de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas). C\u00fabrelos con film transparente y d\u00e9jalos reposar durante 30 a 45 minutos hasta que dupliquen su tama\u00f1o.
Hornea los panecillos:
Precalienta el horno a 200 \u2103 (400 \u2109). Pincela la parte superior de los panecillos con mantequilla derretida y horn\u00e9alos en la rejilla del medio durante 30 a 35 minutos o hasta que est\u00e9n dorados.
Prepara el glaseado de queso crema:
Mientras se hornean los panecillos, bate el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla en una batidora de pie con un accesorio de pala durante 1 a 2 minutos hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea. Agrega gradualmente el az\u00facar en polvo, mezclando bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Mant\u00e9nlos refrigerados hasta que est\u00e9 listo para usar.
Glasea y sirve:
Una vez que los panecillos est\u00e9n horneados, glasea con el glaseado de queso crema mientras a\u00fan est\u00e9n tibios o d\u00e9jalos enfriar por completo antes de glasearlos. \u00a1S\u00edrvelos tibios y disfruta!
Sugerencias para servir
Disfr\u00fatalos mejor tibios, reci\u00e9n salidos del horno o recalentados durante unos segundos en el microondas.
Comb\u00ednalos con una taza de caf\u00e9 o t\u00e9 caliente para un bocadillo matutino perfecto.
Consejos de cocina
Medici\u00f3n de la harina: utilice el m\u00e9todo de la cuchara y el nivel para evitar agregar demasiada harina, que puede hacer que los panecillos queden densos.
Use una b\u00e1scula de cocina: para obtener los resultados m\u00e1s precisos, especialmente con ingredientes secos como harina y az\u00facar.
Glaseado tibio: para lograr un efecto c\u00e1lido y pegajoso, glasee los panecillos reci\u00e9n sacados del horno.
Beneficios nutricionales
Manzanas: agregan dulzura natural y aportan fibra, vitaminas y antioxidantes.
Canela: tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular los niveles de az\u00facar en sangre.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica
Vegetariana
Sin frutos secos: controle todos los ingredientes para detectar contaminaci\u00f3n cruzada.
Almacenamiento
Temperatura ambiente: cons\u00e9rvelos en un recipiente herm\u00e9tico hasta por 2 d\u00edas.
Refrigerador: cons\u00e9rvelos en el refrigerador hasta por 5 d\u00edas. Vuelva a calentarlos antes de servir.
Congelador: envuelva bien los panecillos individuales y cong\u00e9lelos hasta por 3 meses. Descong\u00e9lelos y cali\u00e9ntelos antes de disfrutarlos.
Por qu\u00e9 le encantar\u00e1 esta receta
Suaves y esponjosos: estos panecillos son perfectamente suaves con una masa delicada y mantecosa.
F\u00e1cil de hacer: aunque requieren tiempo para leudar, el proceso es sencillo.
Relleno sabroso: la combinaci\u00f3n de manzanas tiernas, canela y az\u00facar crea un relleno dulce y reconfortante.
Cobertura vers\u00e1til: la cobertura de queso crema agrega un contraste rico y \u00e1cido a los panecillos dulces.
Conclusi\u00f3n
Estos panecillos de manzana y canela son la comida reconfortante definitiva: suaves, mantecosos y rellenos de manzanas tibias con especias de canela. Cubiertos con una cobertura cremosa y \u00e1cida, son perfectos para ocasiones especiales o simplemente un bocadillo acogedor en casa. Haz estos panecillos una vez y estar\u00e1n deliciosos.
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